Шампињони, како најпристапни и најчести печурки на пазарот, ретко се појавуваат на нашите маси. Друг рецепт со овие печурки може да биде вкусна и негување паста.
Рецепт за карбонарна паста со шампињони
Состојки:
- шпагети - 400 g;
- маслиново масло - 1/4 век;
- шампињони - 400 g;
- сланина - 75 g;
- јајца - 3 парчиња;
- магдонос - 1/4;
- Пармезан - 50 гр.
Подготовка
Шпагети се варат во солена вода, следејќи ги упатствата на пакетот. Во тава, загрејте го маслото и испржете ги парчињата печурки и сланина 5-6 минути или додека сланината не стане крцкава.
Варените шпагети се мешаат со печурки и сланина, се истураат во тепани јајца, мелени зеленило и повторно внимателно се мешаат сè. Од топлината на шпагети и печурки, јајцето треба да се зацврстуваат, но не истурете, ако тоа не се случи - лесно пазете ги со сланина и печурки во тава.
Послужете ја карбонарната паста, посипете со рендан Пармезан и мала количина сецкани зеленило. Чаша вино е опција, но многу пожелно.
Рецепт за тестенини со шампињони и домати
Состојки:
- паста - 300-400 g;
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- шампињони - 250 g;
- домати во сопствениот сок - 1 1/2 ул.
- босилек - 1 куп;
- доматно паста - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- Сушен оригано, мајчина душица - 1 лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Се вари тестенините за 7-10 минути. Во тава, загрејте го маслото и испржете го на неа сецкан кромид и лук 5 минути. До кромидната колбас, додајте исечени печурки и домати во својот сок , продолжуваме да готвевме уште 8-10 минути. Содржината на тава се меша со паста од домати и билки. Варете го сосот до задебелување на средна топлина, не заборавајте да се промешува постојано, а потоа се меша со варени тестенини.
Тестенини со ракчиња и шампињони
Состојки:
- шпагети - 350 g;
- путер - 1/2 ст. + 2 суп.л-патки. лажици;
- печурки - 250 гр;
- лук - 2 чешниња;
- крем сирење - 150 g;
- свеж магдонос;
- Скариди - 250 гр.
Подготовка
Шпагети се варат во солена вода според упатствата. Во меѓувреме, во тава, стопете 2 лажици масло и пржете ги сецканите печурки на нив. Завршени печурки се префрлаат на плоча, а на нивно место, се топи преостанатото масло и пржете го лукот на неа 30 секунди. Измешајте го пржениот лук со крем за сирење, додадете сецкан зеленчук и варете го сосот 5 минути. Доколку е потребно, истурете малку вода или супа.
Едрилиците се варат или се пржат во тава во путер, потоа додадете во сос од сирење заедно со печурки. Измешајте го готовиот сос со шпагети и сервирајте ја тестенината со шампињони, ракчиња и сирење на масата.
Тестенини со пилешко и печурки
Состојки:
- пилешко филе - 2 парчиња;
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- Марсала - 3/4 од предметот;
- пилешка супа - 1/2 ст.
- крем - 1/2 суп.л-патки;
- паста - 500 g;
- рендан пармезан - 1 предмет;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- магдонос.
Подготовка
Пилешки филе сезона со сол и бибер, пржете до златна боја на двете страни, се лади и исечете ги на ленти.
Тестенините се вари во врела вода, а во меѓувреме на мешавина од маслиново масло и путер признаваме шампињони со кромид. Откако кромидот е мек, ставете вино, крем и супа во тавата. Штом течноста се врие, ние ја намалуваме топлината и го готкуваме сосот до густата. Ставете го дебел сос на пилешко и измешајте го со тестенини. Ние служиме тестенини со шампињони и крем веднаш по подготовката, посипете со сечкани билки и мала количина рендан пармезан.