Подгответе варено свинско месо од целото парче месо не може да биде толку лесно како што изгледа: не само што е неопходно да се избере вистинското парче, треба да се земат предвид особеностите на дистрибуцијата на топлина во вашата печка, како и температурата во која ќе се врши подготовката. Затоа решивме да го посветиме овој материјал на суптилностите за тоа како да готваме вареното свинско месо во фолија во рерната, бидејќи благодарение на фолиениот коверт топлината ќе се дистрибуира рамномерно и месото ќе остане сочно.
Рецепт за варено свинско месо во печката во фолија
Состојки:
- говедско месо - 1,3 кг;
- свеж босилек - 2 суп.л-патки. лажици;
- свежа мајчина душичка - 4 лажички;
- рузмарин - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 4 заби.
Подготовка
Исечете говедско месо без непотребни филмови и вени. Бришење парче сол. Во ступа, тријте ги свежи билки со лук заби во паста. На површината на месо се шири мирисна паста и го завиткајте гофонот со фолија. Ставете го вареното свинско месо во загреана печка (температура - 225 степени). Печете го говедско месо од говедско месо во печката во фолија за еден час, а потоа оставете го да се олади, а потоа продолжи со режење.
Рецепт за готвење ладно варени свинско месо во печка во фолија
Традиционалната технологија за готвење ладно варени свинско месо се користи за да се вртат месото со разновиден зеленчук, зачини и ароматични билки. Решивме да се вратиме во кулинарското потекло во следниот рецепт.
Состојки:
За месо:
- свинско месо - 2,2 кг;
- кромид - 115 g;
- дршка од целер;
- моркови - 115 g;
- лук заби - 6 парчиња;
- каранфилче - 8 пупки.
За глазура:
- мед - 35 ml;
- соја од соја - 35 ml;
- Диференцијал - 5 g;
- сок од портокал - 45 ml.
Подготовка
Парче од свинско месо со масна сол и со тесни, но длабоки засеци во месото. Исечете го кромидот, целерот и морковот на мали парчиња. Пополнете со зеленчук и смачкани чешниња од лук во месо. Вметнете го каранфилни пупки во пулпата.
Подгответе ја глазурата со комбинирање на мед со соја, сок од цитрус и сенф.
Мешајте месо со лист од фолија и оставете го да печете во рерната (200 степени). Подготовката на свинско филе во рерната во фолија трае 2 часа. По истекот на времето, отстранете ја фолијата и ставете глазура на варената свинско месо. Оставете го месото во рерната додека не ја зацврстите глазурата. Дајте парче целосно да се излади пред да сече, или да служи како главен тек.
Марински свинско месо во печка во фолија
Состојки:
- свинско месо - 1,6 кг;
- пиво - 710 ml;
- кромид - 115 g;
- лук - 3 заби;
- каранфилче - 4 пупки;
- лисја на ловор - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Пести ги истегнуваме каранфилките со солза и мешајте го месото со мешавината. На дното на садовите лежеше ловел, сецкан кромид и смачкани коприва. Ставете парче свинско месо на врвот и пополнете го со пиво. Оставете го вареното свинско месо мариново за 6-9 часа, а по некое време, исушете го месото и превртете го со фолија. Ставете ја тавата со месо во загреана печка до 195 степени. Време на готвење варено свинско месо во рерна во фолија - 1 час.
Варени свинско месо со сенф во фолија во рерна
Состојки:
- свинско месо - 1,7 кг;
- сладок сенф - 10 g;
- Дипон сенф - 10 гр;
- доматна паста - 15 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- вино - 45 ml;
- на гранка на рузмарин и мајчина душичка.
Подготовка
Комбинирајте ги двата вида сенф со доматна паста и маслиново масло, разредете ја мешавината со вино. Во ступа Бришење на миризливи билки со нотка на сол. Измешајте го сенф-доматниот маса со добиената сол и шијте го сè по површината на месото. Доколку има време, можете да ја оставите свинската храна, инаку да ја завиткате веднаш и да ја испратите во рерната на 200 степени. Печење трае еден час и половина.