Солење солени во саламура

Постојат неколку техники за правење вкусни масти. Овој прифатлив, вкусен и високо калоричен производ прилагоден на сол, се вари, се пече и чад, не само што му дава масен вкус, туку и да го зголеми рокот на траење. Ќе се задржиме на еден од класичните методи на собирање - солење саламура во саламура.

Солење на солени на ладно начин

Солени сало може да биде апсолутно не водени од било кој рецепт. Главната работа е да се избере вистинското парче и да се подготви солен раствор - саламура.

Првата точка е вистинскиот избор на парче за солење: самата маст треба да биде мека поблиску до кожата, но еластична и добро обликувана, бојата бела. Правилно избра парче нож, осигурувајќи се дека продавачот претходно ја испил целата слама. Потоа, подели го парчето на неколку големи парчиња и ставете ги во тегла или емајл / пластичен контејнер.

Сега на крајот на саламура, што може да се направи според рецепт (200 гр сол на литар вода) или со око, растворање на солта во вода и тестирање на силата на саламура со компир: ако се појави, тогаш саламурата е доволно силна. Не плашете се од прекумерно солење, бидејќи маснотиите ќе бидат потребни само колку што е потребно.

Пополнете ги парчињата со саламура, за да ги покриваат. Не го нанесувајте садовите во конзервите, нека има дополнителен простор меѓу нив. Затворете ги теглите и оставете го производот на полица два дена на собна температура и за друг период во фрижидерот.

Рецептот за солење во саламура во тегла

Заедно со саламура, различни зачини и миризливи билки ќе помогнат да додадете парче вкус. Во курсот можете да почнете со речиси сите додатоци кои се достапни, но класичните додатоци се ловоров, лук и црн пипер.

Состојки:

Подготовка

Ставете ја водата на оган, истурете ја сол и почекајте да се растворат сите кристали. Изладете ја саламура и фатете ја маснотијата. Отстранете ја нечистотијата од површината со нож и исушете со парче салфетки. Во Stupa, Бришење на ким со лук, додадете го кардамот на земјата на паста и решетки ја површината на маснотијата со неа. Во теглата, ставете го ловоров лисја и парчиња маст во паста од лук. Наполнете ги сите со саламура и оставете го производот да маринира околу 3 часа на собна температура.

Солени салови во саламура во кромид лушпи

Сало според овој рецепт наликува на чад аналог, но е подготвен многу пати побрзо, не бара посебна опрема и штетен течен чад.

Состојки:

Подготовка

Пред подготовка на саламура за солење, отстранете ги сите загадувачи од површината на парчето и одвојте ги нејзините големи парчиња. Во еден литар вода, растворете една лажица сол, ставете саламура на огнот, додадете лушпа лушпа и почекајте да се вари. Ставете парчиња маснотии во саламура и варете го околу 10 минути. На крајот од готвењето, отстранете ја тавата од плочата и оставете сè да стои уште 10 минути. Завршете го масното, суво, решетки со сецкан лук и посипете со пиперка.

Брзо солење во топла саламура

Состојки:

Подготовка

Солта се раствора во литар вода, додадете лута пиперка, ловел и 2/3 мед. Ставете сало во топла саламура и варете 5 минути. Оставете парче маст во маринадата додека не се лади, а потоа покријте го со преостанатиот мед, завиткајте со фолија и испратете го во замрзнувачот.