Изненадувачки сочно, апетитивно и вкусно јадење - риба во тестото, ќе биде одлична идеја за секоја маса. Крцкавата нежна кора и неверојатно ароматични риби внатре - ќе го освојат секој, дури и најопасниот гостин.
Риба во лиснато тесто
Состојки:
- свежа пастрмка - 545 g;
- тесто квасец - 515 g;
- кромид - 145 g;
- јајце - 55 g;
- семе од сусам - по вкус;
- лимон - 1 парче;
- зачини .
Подготовка
Кромидот се исчистува и сече од семки. Ние го скршиме јајцето во пијанофор, размахване со размахване. Изладете го тестото на тестото, поделите го на половина и навлезете во 2 квадрати. Ние се шири кромид, потоа излупени и стомна риба и зачинети со зачини. Посипете со сок од лимон, покријте го со втор слој и цврсто зацврстете ги рабовите. Ја покриваме тавата со масло, ја шириме рибата во тестото и ја покриваме со јајце. Посипете ги со семе од сусам и испратете ги во загреана печка. Печете ја садот за 50 минути, а потоа сервирајте го на масата.
Рецептот за пржена риба во тестото
Состојки:
- филети од бела риба - 1 кг;
- растително масло - 105 ml;
- свеж магдонос - по вкус;
- зачини.
За тестот:
- брашно - 55 g;
- јајца - 95 g;
- вода - 105 ml;
- лимон;
- пиво - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 35 ml;
- зачини.
Подготовка
Рибините филе се исплакнуваат, натопени со пешкир и исечени на ленти. Потоа се шири парчиња во сад, истурете масло, посипете со сок од лимон, зачинете со зачини и посипете со сецкан магдонос. Темелно измешајте сè и маринирајте ја рибата 35 минути, ставајќи го на ладно место.
За тестото, мелење брашно со жолчки од јајце, истурете во растително масло, додадете сол и постепено воведувајте пиво и вода. Оставете ја масата да се издува на 35 минути, завиткана во крпа. По 15 минути, извадете ја пешкирката, додадете протеини пред шлаг во цврста пена и нежно измешајте сè со размахване. Сега продолжи директно на готвење пржена риба во тестото. Лента на филето се натопи во тесто и пржете во длабоко пржени 5-7 минути. Потоа префрлете ја рибата во цедилка за да се ослободите од вишокот маснотии. Потоа го украсуваме садот со свежи билки и сервирајте го на масата.
Риби печени во тесто
Состојки:
- риба - 2 парчиња;
- јајце - за подмачкување;
- лимон - 55 g;
- лебници - 105 гр;
- зачини;
- растително масло - 55 ml.
За тестот:
- јајце - 1 парче;
- сув квасец - 1 кафена лажичка;
- брашно - 305 g;
- крем - 105 ml;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Значи, прво треба да се подготви тесто за риба. Во длабок сад, истурете го шеќерот, квасецот и фрлете малку брашно. Крем загреана во топла состојба и се истури на суви состојки. Промешајте ги содржините со лажица и оставете ги 15 минути. Путер се топи и се лади. Одделно, го пресекуваме преостанатото брашно, го скршиме јајцето, фрламе солза и ја преместуваме масата во соодветна лажица. Ние го мачкаме еластичното тесто и го оставаме 25 минути, покриен со суво крпа.
Во меѓувреме, ја чистиме рибата од утробата, исплакнуваме и стомакот. Ние го зачинуваме трупот со зачини од сите
Подигнете го тестото што го делиме на два дела и се тркаламе секој во тенок слој. Во центарот на секоја палка ние истурам неколку лебници, ги исечеме рабовите и ги исекуваме рибите. Внимателно обложете го тестото кое се преклопува, со што се формира "решетка". Ние ја покриваме тавата со растително масло, ги шириме рибите во тестото, покријте го тепаното јајце и оставете 25 минути. Се пече во загреана до 185 степени рерната околу половина час. Ние служиме подготвени јадења со пире од компири или варен ориз.