За да се направат домашните кнедли задоволни со нивниот одличен вкус и апетитот, неопходно е истовремено да се подготват во најдобро одеднаш две бази. Тестото е поодговорно за изгледот, а за составот на вкусот во одговорот - полнењето. И за тоа како хармонично и правилно ќе се готви со правилни пропорции зависи од општ впечаток на дегустација на садот.
Подолу ќе ви кажам како да направите традиционални кутии за кнедли сочни и вкусни, а исто така ќе нудиме опција за полнење за непалски равиоли и производи со зелка.
Вкусно сочно традиционално полнење за мелени кнедли - рецепт
Состојки:
- свинско месо - 450 g;
- говедско месо - 450 g;
- вода мраз - 100 ml;
- две средно сијалички;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Оваа варијанта на полнење за кнедли е најпопуларна и популарна во нашиот регион. Затоа, му го даваме највозвишеното место во листата на рецепти. За нејзина реализација, оладената свинско месо и говедско месо се мијат, сушат, се сечат на мали парчиња и се обработуваат со помош на мелница за месо или во сад со мешалка со "нож" млазница.
Очилениот кромид може, секако, да се меле со месо, но препорачуваме да не бидеме премногу мрзливи и да го исечеме со многу мали коцки со помош на остар нож. Додадете го кромидот на месото, ајде да вкусиме свежо мелено црн пипер и сол по вкус и добро измешајте. Сега малку тајна што ќе ги направи вашите кнедли неверојатно сочни и благодарение на оваа неверојатно вкусна. Додајте малку мраз вода за полнење и добро се меша. И сега тоа е до мала работа да се направи - нека инфузија во фрижидер трае околу дваесет минути и ние може да започне фасцинантен процес на моделирање домашно кнедли .
Доколку сакате, можете да земате други видови месо или комбинација од нив, дополнете го вкусот со ароматични билки или зачини, и додајте свежи билки за да кит. Ние нудиме една од многуте варијанти на такво пикантно полнење за кнедли под интересното име "Момо".
Пополнување за непалски равиоли "Момо"
Состојки:
- јагнешко - 420 гр;
- три чешниња лук;
- една сијалица на страна;
- неколку гранчиња од зелен cilantro;
- лажичка корен со ѓумбир;
- лажица сос од соја ;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Принципот на такво полнење е ист како и во претходниот рецепт. Доволно е да се меле подготвеното месо од месо во мелница за месо или во блендер, а потоа се меша со ретко сецкан кромид и зелена коријандерка стеснета преку преса со лук, рендан ѓумбир и соја сос. Пипер и сол се додаваат по желба.
Пелмени со месо е, се разбира, класика. Но, зошто да не се подготви сад со друго полнење, на пример, зеленчук. Ние нудиме, како опција, да направите полнење на зелка за кнедли.
Пополнување за кнедли кнедли
Состојки:
- бела зелка - 550 g;
- кромид сијалица;
- рафинирано масло од растително потекло;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Најмногу макотрпна фаза во подготовката на таквото полнење е да се исече прилично мала бела зелка. Исто така, мелете ги и малите коцки од претходно излупениот кромид и ставете го во рафинирано растително масло загреано на тава. По три минути, додадете ја подготвената зелка, наликуваме сол и земјата црн пипер и оставете го зеленчукот под капакот додека не се меки. Пред да го користите готвеното полнење на зелка за да формирате равиоли, треба добро да се лади.