Пилешко месо е популарно не само поради многубројните корисни и диететски својства. Лесно и брзо се подготвува, а нејзиниот прилично неутрален, ненаметлив вкус отвора големи можности за готвачите да создадат широк спектар на кулинарски ремек-дела.
Денес ќе разгледаме опции за правење пилешко во сос од павлака во тава. Деликатно пилешко месо, натопено во крем вкус и зачини, станува неверојатно лекување, способно да ги задоволи сите гурмански производи.
Пилешко филе во крем-лук сос во тава - рецепт
Состојки:
- филе на пилешки гради - 560 g;
- кромид - 90 g;
- павлака со содржина на маст од повеќе од 20% - 125 g;
- рафинирано растително масло - 65 ml;
- каранфилче од лук - 2-3 парчиња;
- мешавина од исушени зачинети билки - 1 лажичка или по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Да се направи пилешко во сос од павлака, да се измие со ладна вода, да се натопи со вода или хартиена крпа и да се исече на делови. Исто така, ние чистиме, тресеме полу-прстени и кафеави на кромид од растително масло и поставете го подготвеното пилешко филе за него. Ајде прво да го камемеме со кромид на висока топлина, а потоа истурете малку, бибер, покријте го тавчето со капак, намалете го интензитетот на огнот на минимум и посипете го за петнаесет до дваесет минути, во зависност од големината на пилешки парчиња.
Кисела павлака се меша со излупен и меленко сецкан лук, додадете сол, црн бибер, сушени зачинети билки по ваш вкус и истурете го пилешкото со кромид и сос од павлака. Дозволиме садот да се натопи пет минути, потопено во сос и може да се сервира со вашето омилено гарнирче.
Вкусот на ова јадење е многу лесно да се прошири со додавање на печурки или зеленчук, што совршено ја надополнува деликатната структура на пилешко месо.
Пилешко во крем сос од сенф во тава
Состојки:
- пилешко месо (нозе или бедра) - 1,2 кг;
- кромид - 135 g;
- павлака со содржина на маст од повеќе од 20% - 170 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- пилешка супа - 190 ml;
- Дипон сенф - 90 гр;
- вино бело суво - 140 ml;
- суви зачинети билки - по вкус;
- Зелен морско оревче - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол;
- свеж магдонос зеленчук.
Подготовка
Измиени и исушени пилешки кациши или бутови кафеави во растително масло на топол голем тава со дебело дно на двете страни, зачинете со сол и црн пипер. Додека пилешкото е пржено, исчистено, рендан кромид и заклани во тава, обидувајќи се да ги пополни празнините помеѓу месото. Кокошката ја даваме со кафеава кромид пет минути и се става во белото суво вино. Ја намалуваме топлината на минимум и одржуваме јадење во овој режим додека течноста испарува околу двапати. Ова ќе трае околу десет минути.
Сега во посебен контејнер комбинираме супа и кисела павлака, додавајте сол, црн пипер и орев од морска земја, сува билка по ваш избор и вкус, измешајте ги и истурете го пилешкото во тава. Масата ја загреваме до вриење, го намалуваме интензитетот на огнот и, покривајќи го капакот, го губиме пилешкото триесет минути. Потоа додадете сенф од Дижон, добро се мешајте, фрлете го ситно сецкан зелен магдонос, топли сите заедно уште пет минути и исклучете ја печката.
Под кремастиот сос од сенф во тава, можете да готвите било кој дел од пилешкото трупче. Многу достоинствено и сочно за овој рецепт е пилешки гради, само за гаснење ќе биде доволно и петнаесет минути.