Главниот непријател на секој производ е кислород, кој директно предизвикува да ги расипат (оксидираат), а главниот непријател на кислородот, пак, е маслото. Од тоа, не е изненадувачки, зошто често се користи за чување на месо (особено паштети и конфети кои долго време ја одржуваат свежината под маслодајна количина), како и зеленчук. Во рецептите подолу ќе ги споделиме со вас препораки за тоа како можете да ги задржите доматите цела зима, и на сè друго им дава невообичаен вкус и арома со помош на растителни масла.
Рецепт за домати со зеленчук и сончогледово масло
Состојки:
- тиквички - 4 парчиња;
- модар патлиџан - 3 парчиња;
- домати (големи) - 7 парчиња;
- мајчина душица - 1 гранка;
- лук - 6 дентикул;
- сок од лимон - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- маслиново или сончогледово масло - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 ° С. Зеленчук се сече на големи парчиња и се стави на плехот за печење. Ние го дистрибуираме сецкан лук на врвот, ги шириме листовите од мајчина душица, добро солена сол, посипете со сок од лимон и путер. Ние го печеме зеленчукот 45 минути, а потоа го шириме преку чисти и суви тегли, наполнете го со масло и цврсто запечатете го.
Да се чува зеленчукот во маслото треба да се чува во фрижидер, а пред да се користи теглата подобро е да се загрее до собна температура.
Мариниране домат со сончогледово масло
Состојки:
- домати;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- црн пипер грашок - 2 лажици.
- слатка пиперка - 1 лажичка;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет - 1/4 од предметот;
- растително масло - 1/4 суп.л-патки.
Подготовка
Мојот домат се суши и се сече на половина. Сечевме кромид со дебели прстени. На дното од тенџере шириме неколку прстени на кромид, покријте ги со домати, поставете ги надолу и повторете ги слоевите додека не ја наполните целата конзерва. Повремено, заедно со кромид, лежеше неколку грашок на црни и слатки миризливи пиперки. Донеси да се вари еден литар вода, додадете сол и оцет, а потоа истурете ги конзервите блиску до рамената, остатокот е исполнет со растително масло.
Мариноване домат со сончогледово масло
Состојки:
- домати;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- лук - 1 глава;
- бибер грашок - по вкус;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- растително масло.
Подготовка
Излупени и измиени домати се сечат на половина. Кромидот го исекуваме со прстени, а пиперката се ослободува од јадрото со семиња и се сече на ленти. Ние го ставаме целиот зеленчук во тегла со слоеви, не заборавајќи да ги истураме слоевите со неколку три грашок црн пипер и сецкани зраци од лук.
Од два литра вода се вари саламура, додавајќи сол, шеќер и залив лисја до неа. Веднаш штом ќе се врие марината, а кристалите на шеќерот и солта се раствораат, може да се прелива содржината на лименките, но не и целосно, така што се уште има простор за масло. Пополнете домати со слој од растително масло, стерилизирајте ги и затворете ги тегли.
Сушен домат во сончогледово масло
Состојки:
- домати;
- лук - 1 глава;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Рерната се загрева до 120 ° C. Го покриваме садот за печење за печење со хартија за печење. Домати се мои, се сушат и се сечат на половина или четвртини. Ставете ги доматите на плехот за печење, а потоа ставете ја главата на кромидот и чесното лице, десно во кожата. Спреј ја содржината на садот за печење со масло, сол, бибер и ставете го сè во рерната 6 часа. Кога доматите се сушат, ставете ги со кромид и лук во тегли и ставете масло. Ние чуваме во фрижидер.