Kournik е јадење со долга историја. Традиционално, големи приредци беа подготвени во посебни прилики, на пример, за свадба или празник на Троица. На пита со најголема разновидност на топинги се смета дека е правилно сварена. Вообичаено, курикот користи не само неколку видови пломби, туку и неколку видови тесто: еден подготвува палачинки, а друг го покрива готовиот пита пред печењето.
Ако се соочувате со задачата да хранете што е можно повеќе луѓе, тогаш едноставно не можете да направите без рецепти за тоа како да се готви извиткана палачинка.
Рецепт за приказ од палачинки
Состојки:
За тестот:
- јајце - 1 парче;
- брашно - 300 g;
- масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- павлака - 70 ml;
- сода - 3 г.
За полнење:
- готови палачинки - 7-8 парчиња;
- пилешко месо - 500 гр;
- печурки - 350 гр;
- јајца на пилешко - 5 парчиња;
- ориз варен - 1 предмет;
- зеленчук;
- сол, бибер - по вкус;
- пилешка супа;
- жолчка - за подмачкување на пита.
Подготовка
Да почнеме со подготовка на тестото: победиме јајца со шеќер, додајте добар дел од сол и шеќер. Одвојте го брашно со сода. Додајте суви состојки на масата на јајца и ставете масло (зеленчук или крем). Потоа додадете кисела павлака и месете го тестото. Подготвено тесто валани во топка, покриена со храна за храна и оставена во фрижидер.
Додека тестото се одмара, ајде да се справиме со полнењето. Пилешко (по можност не градите, инаку питата ќе излезе сува) исечете ги на ленти и брзо исплакнете до половина подготвена. Во посебен печурки пржете печурки, ако сакате, заедно со печурки, исто така можете да заштедите кромид. Сол и бибер двете пломби. Јајцата се вари тешко, се ладат, исекуваат и се сечат на големи парчиња. Варен ориз измешан со сечкани билки.
Форма за масло за печење и ставете една од палачинки на дното. Над палачинка дистрибуирајте го полнењето и повторете ја истата операција со секој следен палачински слој.
Ние го тераат тестото и го покриваме со колач за палачинка . Од остатоците од тестот, ги правиме декорациите, а во центарот на пита правиме дупка и ја покриваме со тесто. Подмачкајте го курникот со шлаг од жолчка од јајце и ставете ја загреаната рерна на 200 степени. Подготвувањето на парите за палачинки ќе трае 20-25 минути, додека за време на готвењето до центарот на пита, преку претходно направената дупка, треба периодично да наполнете мала количина пилешка супа, така што курик не се исуши.
Пи-курик со палачинки
Состојки:
- палачинки - 10-12 парчиња;
- пилешко - 1/2 труп;
- печурки - 500 гр;
- ориз - 2 шака;
- копра - 1 куп;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- јајца - 6-7 парчиња.
За сос:
- млеко - 500 ml;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- морско оревче - 1 нотка;
- сол, бибер.
Подготовка
Подмачкани палачинки маснотии со путер, така што тие не станат кршливи.
Ние го вариме пилешкото во солена вода, и по ладењето, ги расклопуваме влакната. Пилешкото кожа исто така се става во игра, неговата содржина на масти нема да дозволи пита да се исуши.
Ние исецкуваме и исекуваме кромид на растително масло. До пржениот кромид, додајте сецкани печурки и пржете ги до златно кафеава боја.
Јајцата се вари варено и се сечат на големи парчиња. Рајс готвење додека не се подготви, се излади и се меша со сецкан копра.
Штом сите состојки за полнење се подготвени, можете да земете за сос: во тенџере, стопете го путерот и поминете го брашното на неа. На пржено брашно, тенок бразлет се става во млеко и ја намалува топлината. гответе го сосот на слаба топлина додека не се дебели, потоа сол, црн пипер и додадете мускатно оревче.
Во подмачкана форма, почнуваме да наизменично лежевме палачинки и кутии. Штом ќе дојде крајот на пилешко, го додаваме нашиот сос. Ставаме курник од палачинки со пилешко во рерна на 180 степени за 30 минути.