Сушени, солени, маринирани, варени, пржени, па дури и сурови - за човек кој пораснал на место "печурки", нема повеќе универзален прехранбен производ со најразновидна палета на вкус. За нивниот вкус сè е јасно - или подобро, "вкусот и бојата ...", но корисни својства на печурките се често подложени на конфликтни критики.
Предности на печурки
Прво, првиот антибиотик бил добиен од габицата пеницилиум. И денес, масата на разни видови лекови се добива од екстракти од печурки:
- биомицин, стрептомицин - антибиотици ;
- Екстракција на бели габи - со смрзнатини;
- извадоци од речешушки, печурки, ријадок - со туберкулоза;
- извадок од шампињони - со гнојни рани;
- Екстракција од мантили - со гребнатини, парчиња.
- Што се однесува до витамините, тие исто така имаат повеќе во печурки:
- витамин Б1 не е помал отколку во говедско месо;
- витамин Д, како кај путер;
- Покрај тоа, витамини Б2, Cu PP.
Се разбира, не само "екстракти" имаат корисни својства, туку и самите печурки во чиста форма. Значи, редовното консумирање на габи е одлична превенција на малигни тумори.
Најдобар начин да се подготват печурки со лековита исхрана и губење на тежината е солење. Само сол и сурови, нелекувани топлински габи се единствениот начин да се зачува целокупната корист на производот.
Во корисниот состав може да се најдат и:
- калциум;
- бакар;
- цинк;
- јод;
- железо.
Контраиндикации
Печурките се многу протеини и многу високо во калории. Овие, од една страна, корисни својства на габи
Покрај тоа, габите се познати по нивните абсорбентни својства. Колку е понепријатно, во однос на локацијата, тие се наоѓаат, толку помалку акумулираа индустриски емисии и тешки метали, кои се полни со соседните "мегачи" на природата.