Сè што некако се случило од растенија е производ од растително потекло - ова не е вест. И новото нешто е што во последниве години луѓето почнаа да се прицврстуваат на овие производи, верувајќи дека тие се светлина во битието. Се разбира, тибетските монаси долго време вежбаа вегетаријанство , но не е во тоа кој е во право. Ние мора да ја прифатиме идејата дека производите од животинско потекло се идеален извор на протеини и растителната храна ги снабдуваат јаглени хидрати, масти и витамини растворливи во вода и маснотии.
Постои маса на поделба на растителни производи. Некој претпочита едноставна класификација - корисна и не многу, некој се дели на вкусни и одвратни, а диетер претпочита подетална класификација на билни производи. Патем, тие не вклучуваат алги и печурки.
Стандардна класификација на растителни производи
Значи, прехранбените производи од растително потекло се поделени на:
- овошје - тие се богати со јаглехидрати, витамини, влакна и многу вода;
- зеленчук - освен вода и витамини растворени во него, зеленчук, исто така, содржи протеини и масти;
- житни култури - оваа категорија е позната по својата содржина на протеини и, според тоа, е многу хранлива;
- бобинки - во состав сличен на овошје , но содржат повеќе органски киселини;
- Ореви - содржат протеини, масти и јаглени хидрати, најхранливи категории на производи од растително потекло;
- Билки - содржат многу витамини, нерастворливи влакна и есенцијални масла;
- сокови - поштеда варијација на овошје и зеленчук, бидејќи витамини и шеќери остануваат во растворен облик, а оптоварувањето на дигестивниот тракт е минимално.
Протеини, масти и јаглехидрати во храна од растително потекло
Во принцип, производи од растително потекло поради содржината на шеќер ја збогатуваат нашата исхрана со јаглени хидрати. Скробна храна (житарици, компири, грав) - ни дава сложени јаглени хидрати, и зеленчук, овошје и бобинки - едноставно.
По минување низ желудникот, сите шеќери се поделени на едноставни и, или се користат или депонирани како гликоген во црниот дроб.
Што се однесува до протеинот, во производите од растително потекло постојат најмногу аминокиселини кои ни се потребни за живот. Точно, вредноста на растителниот протеин е недооценена поради недостигот на некои есенцијални амино киселини, поради што најдобар извор на протеини е животински производи. Најмногу "протеини" меѓу растителните производи се:
- соја;
- грав;
- наут;
- аспарагус;
- леќа;
- трици.
Мастите од растително потекло треба да се додадат во храната и садовите во ладна форма. Тоа треба да биде нерафинирано масло, и тие содржат најкорисни - супстанции кои содржат фосфор и омега-3 масни киселини. Најдобри растителни масти:
- маслиново масло;
- ленено масло;
- масло од памучно семе;
- масло од пченица микроб.