Chokeberry, како и секој роуан воопшто, не е наменет за употреба во сурова форма. Најчесто светли желе желени за џемови, желеа , компоти и сирупи кои помагаат да се справат со настинки во студената сезона.
Поради необичниот остри вкус, chokeberry ретко се користи во компоти и желеа, најчесто неговиот вкус е запушен со шеќер, зачини и други адитиви за да се добие исклучителна корист од овие уникатни бобинки. Ние ќе зборуваме за подготовка на сируп од црна chokeberry понатаму.
Рецепт за сируп од црна пепел
Придобивката од сироп од арониумски капини, подготвена според следниот рецепт, е непобитна, но не е неопходно да се користи во чиста форма поради преголема концентрација. Како по правило, таков сируп е дополнително разреден со топла вода во сооднос од 1: 2, и се пие како компот.
Состојки:
- чоколад - 1,25 кг;
- чиста вода - 2 литри;
- гранулиран шеќер - 2 кг;
- лимонска киселина - 65 g.
Подготовка
Чиста вода доведува до вриење и ја комбинира со лимонска киселина. За поголема натуралност, киселината може да се замени со сок од природни лимони и да се додаде нивната кора од лимон во сируп за пријатен арома од цитрус. По киселина во тенџере со вода, испрати и роуан бобинки. Во овој случај, пред да додадете, роуан треба да се провери за интегритет, доколку е потребно, исчистен, исплакнат и сушен.
Ние го покриваме тенџере со основата за сируп и добро го покриваме. Ние ги оставаме бобинки во вода еден ден, за да ги омекнат и дадат вода за сите нивни придобивки. Откако ќе помине времето, го филтрираме пијалокот, истурете го сокот назад во садот и исфрлете ги плодовите. Додадете шеќер во сокот, добро се мешајте и разредувајте во шишиња или чисти тегли. Покријте ги сирупот со капаци и чувајте ги на ладно место. Поради присуството на лимонска киселина во неговиот состав, како природен конзерванс, сирупот може да се чува до една година.
Сируп од црна пепел со цреша
На почетокот на статијата, веќе спомнавме различни методи кои се измислени за да се удави вкусот и мирисот на планинскиот пепел. Една од овие техники ќе биде додавање на сируп од цреша на база. Придобивката од роунскиот сируп ќе остане иста, но вкусот и аромата ќе бидат заменети со цреша.
Состојки:
- бобинки од црна чоколада - 1 кг;
- вишни лисја - 10-15 парчиња;
- гранулиран шеќер - 1,25 кг;
- лимонска киселина - 48 g;
- вода - 1,8 литри.
Подготовка
Начинот на подготовка е ист како и во претходниот рецепт, со единствена разлика - плодовите на планинскиот пепел треба да бидат покриени во тенџере со слоеви, менувајќи го секој слој со листови од вишни. Откако сите бобинки се во тенџере, се вари водата, разредете ја лимонската киселина во неа и истурете го растворливиот содржина на садот. Покријте го основата за сируп и оставете го тоа два дена.
На крајот од времето, го филтрираме сокот и ги исфрламе бобинки и лисја или нека готви тинктурата. Во сокот од рован, шеќерот се одгледува, го носиме сирупот до вриење и истуривме преку стерилни тегли. Ние го превртиме и го чуваме во ладно, додека не биде потребно.
Готовиот сируп, исто така, се разредува со вода пред употреба. Можете исто така да додадете една лажица други добрите на шолја чај или кафе како засладувач.
Сируп од црна chokeberry за зима
Состојки:
- chokeberry - 1-ви;
- пупки на каранфил - 5 парчиња;
- рендан ѓумбир -1 суп.л-патки. лажица;
- цимет стап;
- вода - 500 ml;
- цветни мед - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Во тенџере, лежеше бобинки, пупки од каранфилче, цимет, рендан ѓумбир и истурете ја целата вода. Содржината на садот се става на вриење и се вари 20-30 минути или додека волуменот не се намали за половина. Филтерот на сируп низ сито, додадете мед на растворот и истурете го во чисто шише или тегла. Чувајте го сирупот во фрижидер.