Салата од бугарскиот пипер за зима - светла и убава конзервација, подготвена од свеж зеленчук. На ладен зимски ден, оваа тегла ќе ве потсети на летната сезона и сигурно ќе ве расположи. Ајде да погледнеме неколку рецепти за салата од слатка пиперка за зимата.
Рецепт за салата од бугарскиот пипер за зима
Состојки:
- бибер црвен бугарски - 3 кг;
- моркови - 460 g;
- сијалица - 460 g;
- Домашна доматна паста - 140 g;
- сол е добро - 30 g;
- филтрирана вода - 35 ml;
- растително масло.
Подготовка
Зеленчук темелно измиен, преработен и ситно сецкан со нож: пиперка - слама, кромид - мали коцки, и морков се уништува на големи ренде. Потоа пиперка се шири на садот, истурете малку вода и чорба со средно вриење, мешајќи неколку минути. Кромидот е одделно плесен во проѕирна состојба, а потоа фрламе моркови и кафеава до мекост. После тоа, ставете ја растителната маса на доматната паста , разредена со вода, а ние уште неколку минути. Резултирачката маса се пренесува на мека пиперка, се меша и задушува 10 минути. Фрли малку плитко сол по вкус и изложите жешка салата од пиперка и морков за зимата на стерилни мали тегли. Ние го зацврстуваме зачувувањето со капаци, целосно се лади и чувајте го на ладно место.
Салата за зима од краставици, домати и пиперки
Состојки:
- сијалица - 65 g;
- растително масло - 15 ml;
- свежи краставици - 75 g;
- слатка црвена пиперка - 75 g;
- Домати зрели - 75 g;
- шеќерен бел - 5 g;
- јодирана сол - 5 g;
- оцет од грозје - 10 ml;
- филтрирана вода;
- лук - 1 каранфилче.
Подготовка
Банките се добро измиени и изпарени со стрмни врела вода. На дното на секој истурете малку путер и се шири кромид исечени во ленти. Следно, ние испраќаме ист краставица, сецкани полукругови и домати, резанки парчиња.
Лук се чисти, сецкани тенки плочи и се шири одозгора. Фрлете го потребното количество сол, бел шеќер и внесете оцет. Пополнете ја содржината на лименките со врела вода, покријте ги со капаци и стерилизирајте околу 10 минути. Потоа внимателно затворете го затворањето со капаци со клуч за сончање, внимателно завртете ги тегли и да ги завиткате со топло ќебе или килим, оставајќи го додека ладењето не заврши. Готвената салата од бугарскиот пипер е пренаменета за складирање во зима во подрумот или на друго темно и ладно место.
Салата од тиквички со пиперки за зимата
Состојки:
- тиквички - 1,5 кг;
- морков просек - 145 g;
- кромид - 145 g;
- домати зрели - 135 g;
- Бугарски пипер - 115 гр;
- Сончогледово масло без мирис - 135 ml;
- оцет (9%) - 75 ml;
- бел шеќер - 85 грама;
- доматна паста - 45 ml;
- јодирана сол - 5 g;
- филтрирана вода - 490 ml.
Подготовка
Со мијат тиквички, се сече на кожата и ја уништува пулпата во коцки. Подгответе го подготвениот зеленчук во тенџере. Томато домашна паста разредена со вода, истури во тиквички, ние фрли сол, шеќер и додадете сончогледово масло. Варете ја смесата околу 10 минути пред вриење, мешајќи. Кромидот се излупени, резан со половина прстени и фрлени во тиквички. Бугарските пиперки се сечат на половина, извадат семиња, се сечат во сламки и додаваат во главните состојки. Темелно измешајте сè, вријте 5 минути и фрлајте сецкани моркови на голема количка. Промешајте, додадете ги доматите, згмечени во коцки. Сега се става во оцет, додадете сол доколку е потребно и се вари 10 минути. Салата со топла зеленчук на слатка пиперка за зима лежи на мали стаклени тегли, навивам, завиткајте со топло ќебе и оставете 20 часа да се излади.