Супа од печурки направени од свежа бреза од кора, бозел, бели или мрсни печурки е одлична варијанта на првото јадење во есенскиот период, кога во шумата има особено многу печурки и за нивно собирање е големо задоволство. Главната работа е за печурките да бидат точни.
За печурки
Прво, внимателно ги проверуваме пронајдените печурки: тие мора да бидат силни, не многу големи, густи, а не црвени. Се разбира, можете да собирате печурки само на безбедни места - подалеку од бизниси, патишта со зафатен сообраќај, депонии, бидејќи тие токсични материи што се акумулираат во печурки може да доведат до тешко труење, дури и ако не се отровни. И сетете се на златното правило на собирачите на печурки: ако има какви било сомнежи во печурките, фрлете ги без размислување. На крајот, здравјето е поскапо.
Втората важна точка е подготовката на печурките. Собрани од шумската величественост натопени неколку часа во ладна вода, која периодично се менува, потоа ги чистиме печурките: ги отсекуваме нозете, ја отстрануваме кожата од капи, ако има оштетени области, ги отстраниме. На печурки не треба да има игли, нема лисја, нема други остатоци. Измиените и излупени печурки се ставаат во тенџере, се истураат со вода (така што ги покрива печурките со еден и пол прсти), додадете го лупениот кромид и варете 5-7 минути. Го гледаме кромидот. Ако не ја смени бојата, употребуваме печурки за храна, ако има промена - го фрламе.
Едноставна супа
Супа од печурки од podberezovikov - едноставно јадење, нејзиниот рецепт е едноставен, минимални состојки, но вкусот на оваа миризлива, богата супа ќе го разбуди апетитот кај секого.
Состојки:
- podberezoviki - 1 кг;
- "Фармер" масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 2 ЕЕЗ. (голем) + 1 ЕЕЗ. (не се големи);
- компири - 4-5 парчиња;
- магдонос - 12-15 гранчиња;
- домашна дебела павлака - 200 гр.
Подготовка
Подготви печурки: впие во вода и тивко го прави сопствен бизнис околу 3 часа, само повремено менување на водата. Ние ги чистиме и исекуваме малиот парчиња podberezoviki, ставаме во тава со мал кромид, истурете вода и варете по вриење околу 7 минути. Кромидот се вади, печурките се фрлаат во сито, се мијат и нека се исцедат до вода. Преостанатиот кромид се чисти и рендан фино. Во тенџере, ставете го путерот, растворете го и лесно испржете го кромидот, потоа додајте ги печурките и гответе ги, мешајќи додека влага испари. Во тенџере, загрејте ја водата, ставете го во него излупениот и исечен компир, вриејте 4 минути, додајте подготвени потберезовики и томими под капакот уште 5 минути. Наполнете ја киселата павлака со нашата супа, посипете ситно сецкан магдонос. Солта и свежо мрсна црн пипер секој ќе додаде во вашата плоча по вкус.
Избрани супа
Може да се готви супа од печурки од подберезиков, бели печурки, шампињони и болтус. Бидејќи сите печурки се готват приближно исто време, нема да ги сортираме.
Состојки:
- podberezoviki - 200 g;
- кромид - 3 ЕЕЗ. (големи);
- болетус - 200 g;
- шампињони - 300 g;
- бели печурки - 300 гр;
- "Селанско" масло - 100 гр;
- моркови - 2 парчиња;
- компири розова - 5-6 парчиња;
- магдонос - 1 мал куп;
- ориз - 1/3 чаша.
Подготовка
Постојат неколку начини како да се готви печурка супа-асортиман од бреза кората и други печурки. Можете да ги пржете со кромид, како во првиот рецепт, но можете да готвите поинаку. Печурките се натопени за да се отстрани сета нечистотија, темелно да се исчистат и да се мијат, исечете ги на истите парчиња. Ние ги спуштаме во врела вода, таму го ставаме 1 лупеше кромид и готвиме четвртина час. Во меѓувреме, на стопениот путер поминуваме ситно исечен кромид и рендан морков. Извадете ја сијалицата од супа од печурки, ставете ја во исечени компири и измијте ориз. Готви околу 7 минути, по што додаваме пасекровка и магдонос. Можете да служите како супа со кисела павлака или сосови, лук и croutons .
Крем супа
Не помалку вкусно и многу вкусно јадење - печурка супа пире од podberezovikov, рецептот на ова јадење е исто така многу едноставна.
Состојки:
- podberezoviki - 400 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- бело варени компири - 4 ЕЕЗ.
- Масло "Фармер" - 40 g;
- домашна кисела павлака - 150-180 g;
- зеленчук - 1 мал пакет.
Подготовка
Мој и чистете ги печурките, исечете ги малку, гответе околу четвртина час со кромид, потоа фрлете го кромидот, додајте го исечете го компирот и гответе додека компирот не е подготвен - околу 10 минути. Ставете ја супата во мешалка со путер и чистец. Кога сервирате, додадете кисела павлака и рендан зеленчук.