Правилно готвените домашни тестенини ќе го трансформираат секое јадење со своето учество и ќе го направат едноставно незаборавно за вкус. Не постои еден рецепт за готвење на овој производ на побарувачката, и секогаш кога ја следите препорачаната технологија, можете да добиете одличен резултат.
Како да се направат домашните тестенини?
Домашните тестенини, чијшто рецепт може да се разликува во составот и технологијата на извршување, во секој случај се подготвува при набљудување на одредени главни точки кои ги придружуваат сите варијации:
- Брашното е превидно, збогатено со кислород.
- Конечната структура на тестот треба да биде целосно нелеплива, густа и добро мешана.
- Добиената база се чува под филм или пешкир најмалку 30 минути, по што тоа е ретко валани со рака или со помош на специјална машина.
- Понатаму како да се сушат домашните тестенини. Првично, валаните слоеви се целосно сушени на крпа, потоа се сечат во ленти и се исушат под собни услови, шират тенок слој.
Домашни тестенини за супа - рецепт
Тестото за домашна тестенини, кое се планира да се користи за правење супа, се готви на јајца без додавање вода и е направено многу густа. Идеално за негово повлекување, подобро е да се користи специјална машина, тогаш целиот процес на создавање на производ ќе изгледа лесен и возбудлив, а резултатот е вкусно прво јадење за вечера.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- брашно - 100-120 g;
- сол - нотка.
Подготовка
- Исечете го ридот со брашно, додадете сол, возете во јајце и путер, темелно се мешаат и подолго време, ако е потребно, истурете во брашно.
- По постигнување на саканата текстура, оставете грутка за проверка под филмот еден час.
- Навалите ја течноста, посипете со брашно, тркалајте со ролни и исечете ги на фрагменти од саканата дебелина.
- Откријте ги произлезените стебла и исушете ги на крпа.
Домашни јајцеви тестенини - рецепт
Подготовка на тестото за домашно тестенини на јајца под овој рецепт, провлечете ја основата ќе биде полесно и рачно. Присуството во рецептното масло ја омекнува структурата и ја прави еластична и пластична. Не заборавајте да посипете со брашно работната површина и слоеви од тесто, така што тркалото не се држи до нив. Со оглед на времето за проверка на целиот процес на создавање на домашен производ ќе трае околу еден час.
Состојки:
- јајца - 3 парчиња;
- брашно - 300 g;
- растително масло - 1,5 лажици.
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Домашните јајцеви тестенини се подготвуваат едноставно. За да пребарувате брашно, вози во јајца, додадете сол, путер и темелно измешајте ја основата.
- Оставете ја базата 30 минути за да одите на глутен.
- Одделете ја групата на неколку делови, разредувајте ја секоја ретко, навивајте го ролот и пресечете ги фрагментите од саканата дебелина.
- Откријте ги произлезените стебла, лежете на крпа, оставете да се исушат.
Домашни тестенини без јајца - рецепт
Домашните тестенини без јајца, како италијанските тестенини, се подготвуваат од специјално брашно од сорти на тврда пченица со висока содржина на глутен. Користењето на редовни производи од меки сорти не е дозволено и без јајца, вкусните домашни тестенини од него нема да работат. Ако потребните суровини се достапни, можете слободно да продолжите да создавате чиста верзија на набавката.
Состојки:
- брашно - 2-2,5 чаши;
- вода - 1 стакло;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Брашно се прелие со слајд со сол, истурете малку вода и мачете тесно тесто.
- Оставете го com 30 минути под филмот.
- Потоа, домашните тестенини без јајца се направени на ист начин како и јајцето. Основата се валани, валани со ролни, исечени, одвлечени и сушени.
Домашни тестенини за Лагман
Сувата татарска домашна тестенини , чијшто рецепт е сличен на варијациите опишани погоре, често се користи за дизајнот на лагман. Сепак, автентичното јадење бара подготовка на качулка, чиј процес на креирање, иако фасцинантен, бара многу време, трпеливост и вештина.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- јајце - 1 парче;
- топла вода - 120 ml;
- сол - Ѕ лажица. лажици;
- сода - изклинвам;
- растително масло - 1 стакло.
Подготовка
- Јајцето малку се претепа со сол, се истури топла вода, се промешува.
- Ставете го брашното во делови и измешајте додека не се формира густа кома, која останува еден час под навлажнета крпа.
- Во една лажица вода, растворајте малку сол и сода и избришете ја добиената мешавина во тестото.
- Од основата форма flagella, 1-1,5 cm дебелина, масло нив со масло и да ја напуштат под пешкир за 20 минути.
- Извлечете ги празнините со подмачкани раце на 0,5-0,7 см, оставете ги 20 минути.
- Повторете ја постапката неколку пати додека не се добие саканата дебелина.
Домашни тестенини на жолчки
Потоа, ќе научите како да готвите домашните тестенини на жолчки од јајца . Благодарение на најновиот производ не само изненадувачки вкусни и деликатни, но исто така има одлична, сончева боја. Самиот процес на создавање фондација не се разликува од традиционалниот и може да се реализира без никакви тешкотии.
Состојки:
- жолчки - 4 парчиња;
- растително масло - 40 ml;
- брашно - 200 g;
- сол - 5 гр.
Подготовка
- Мешавина од жолчки и масло се истура во пресеченото брашно помешано со солта.
- Промешајте ги состојките за да создадете трошки, кои се собираат во ком и произведуваат забележлив тест на цврстина.
- По 30 минути одмор под филмот, тие почнуваат да излегуваат од кома и да сечат тестенини.
Запечен тесто за домашна тестенини
Подготовката на домашните тестенини може малку да се поедностави, што го прави процесот на тркалање помалку одземаат многу време. Одличен ефект се постигнува со користење на пилешка основа без јајца и додавање на растително масло. Тестото, дизајнирано на овој начин, може лесно и лесно да се валани дури и без употреба на брашно за правење - воопшто не се држи до масата и тркалцето.
Состојки:
- брашно - 350 g;
- вода што врие - 180 ml;
- сончогледово масло - 3 лажици. лажици;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Во врела вода фрлаат сол, се става во масло.
- Како резултат на мешавината се истури во сад со селектирано брашно и темелно прстете прво со лажица, и кога не станува толку жешко - раце.
- По 15 минути, можете да почнете да го тркалаат комората од брашно и да ги исечете тестенините со саканата форма и големина.
- Домашните тестенини се сушат и се испраќаат до складирање или се користат веднаш.
Рајс тестенини дома
Домашните тестенини со свои раце, подготвени од оризово брашно, ќе бидат одлична опција за украсување на разновидни кулинарски јадења од Југоисточна Азија. Користејќи го точниот рецепт подолу, можете да го добиете производот речиси исто толку добар колку и најдобрите колеги за производство.
Состојки:
- оризово брашно - 400 g;
- јајца - 3 парчиња;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Јајцата се претепани со сол.
- Истурете го во оризово брашно и, ако е потребно, измесете, додадете малку вода.
- Се тркалаат основата на саканата дебелина, се сече на ленти и се исуши.
Домашни тестенини направени со 'рж брашно
Рецептот за готвење домашна тестенини може да биде најнеочекуван, како на пример, во овој случај. Како основа за подготовка на производот, се користи 'рж брашно, што влијае и на неговиот финален вкус и изглед. Домашните кнедли, дизајнирани на ваков начин, се покорисни и помалку калорични.
Состојки:
- брашно со лушпа - 150 g;
- пченично брашно од највисоко одделение - 150 g;
- вода - 150 ml;
- сол - нотка.
Подготовка
- Растворете во вода сол.
- Исечете ги двата вида брашно, се меша во еден контејнер.
- Додадете делови од вода и се мешаат.
- Продолжете месење 10 минути пред да добиете пластична хомогена и цврста кома.
- Дајте основа базирана на 'рж да стои 20 минути и да продолжи да се тркала.
- Стратот се пренесува преку глупак или рачно се сече на ленти со саканата големина.