Секој обожавател на домашно кнедли мора да има докажан начин да подготви тест за нив. Додека некои сакаат да готват стрмни и тесто тесто на водата, други претпочитаат помек производ врз основа на кефир и други млечни производи. Можете да го изберете вашиот сопствен рецепт за домашно кнедли само со практикување и започнете ја практиката што ја препорачуваме со овој материјал.
Класично тесто за домашно кнедли - рецепт на вода
Започнете со понуда со едноставен класичен, состојки за подготовка кои сигурно ќе бидат на вашите прсти.
Состојки:
- брашно - 355 g;
- вода 230 ml;
- растително масло - 35 ml.
Подготовка
Пред да го направите тестото за домашно равиоли, препорачуваме да го исчистите брашното од можни отпадоци со прелиминарното просејување. Потоа, комбинирајте го брашното со малку сол и измешајте, ставете го растителното масло и топла вода. Температурата на втората ќе им овозможи на филаментите на глутенот да се релаксираат и да го направат готовиот тесто еластичен. Пред почетокот на тестото, апсолутно е неопходно да лежите под влажна салфетка најмалку половина час, или можете да го промените однапред и да го оставите во фрижидерот, претходно да го завиткате.
Тесто за домашно кнедли - рецепт за млеко
Нежноста на овој тест не може да се изрази со зборови, и сè не е само поради основата на млекото, туку и поради додавањето на еден клубн од компир. Тоа е компирот што ја прави лушпата на пелмени деликатна.
Состојки:
- брашно - 440 g;
- млеко - 340 ml;
- путер - 45 g;
- компири (средни клубени) - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Основата за таков тест се подготвува невообичаено. Млекото се загрева со парче путер, а потоа се става кртула од компир и го мачкам со каша. Таквите пире од компири се мешаат со брашно додека не се формира хомогено тесто, по што тестото останува целосно да се излади, валани на прашина и почнуваат да формираат пелмени .
Подготвен тесто за домашно кнедли
Подготвувањето на тестото помага да се направи вообичаеното тесто значително меко. Текстурата на овој тест е прилично сјајна, но погодно е да се работи со него во исечена форма, и затоа е апсолутно неопходно да се обиде овој метод на подготовка.
Состојки:
- брашно - 375 g;
- вода 235 ml;
- растително масло - 15 ml;
- Путер - 15 гр.
Подготовка
Измешајте го брашното со добра солза. Водата доведува до вриење и се меша врела вода со двата вида на масло. Истурете вода што врие со путер на брашното и измесете го тестото со лажичка додека не дојде заедно. Кога парчињата на тестото се ладат до удобна температура, соберете ги заедно со вашите раце и мачете заедно. Оставете го тестото уште половина час, а потоа продолжете со тркалање, сечење и обликување.
Тесто за домашни кнедли со јајце
Ако сакате да направите цврсто тесто што би го задржало дури и најсувното полнење , потоа додадете ја стандардната мешавина на состојки со јајце. Јајцето, како извонредна обврзувачка компонента, ќе помогне не само да лесно мувла кнедли, туку и да ги готви без страв од претворање на тестото во каша.
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 375 g;
- вода 145 ml.
Подготовка
Измешајте ги јајцата со малку сол. На брашното, се става во ладна вода и тепани јајца. Измешајте ги сите состојки заедно со вашите раце. Отпрвин ќе изгледа дека тестото е претерано стрмно, но вреди да се измеша добро и да се остави половина час на собна температура, бидејќи станува меко и едноставно во тркалање. Подготовка на тесто за pelmeni дома е завршена, и така можете да започнете со сечење и обликување.