Ние нудиме рецепт за неверојатно вкусна ролна од Велигден, која, се разбира, вие и вашите гости ќе мора да вкусите. Пополнувањето за такво печење може да биде афион, суво грозје, ореви, а исто така и сладок состав од неколку компоненти.
Велигден се тркалаат со афион, суво грозје и ореви
Состојки:
За тестот:
- брашно пченично брашно - 500-520 g;
- целото млеко - 200 ml;
- јајца голем пилешко - 3 парчиња;
- Путер - 110 g;
- песок шеќер - 75 g;
- ванилин шеќер - 20 g;
- сува квасец - 15 g;
- сол - 1 нотка;
За полнење:
- мак - 490 g;
- суво грозје - 180 гр;
- ореви - 120 g;
- целото млеко - 150 ml;
- гранулиран шеќер - 190 g;
- путер - 90 g;
- шеќер во прав - 90 гр.
Подготовка
За да направите тесто за роденденски веселбар, ги шириме сите суви квасени во половина дел од топло млеко, растворете една лажица шеќер и ставете ги дваесет минути во топлина. После тоа, загрејте го преостанатото млеко, растворете го останатиот шеќер, шеќерот со ванила и сол, додајте го стопениот путер и се мешаат.
Сега во соодветен контејнер ја поврзуваме лажицата, вториот дел од млекото и путерот, две тепани јајца и пресечено брашно. Ние го мачкаме тестото на нелеплива, хомогена текстура и оставете го да се загрее најмалку еден час.
Во ова време го подготвуваме полнењето. Истурете ја зовриената вода во посебни чинии со семки со афион и суво грозје и оставете ги минути за петнаесет или дваесет. Сега ја испиваме водата од двата резервоари, ги исцедиме суво грозје и го стиснуваме афионот, мешаме со гранулиран шеќер и мелете го со блендер или мелница за месо, минувајќи низ три пати. Сега стави мелени афион и шеќер во тенџере, истурете во млекото и додадете го маслото и врие, мешајќи, во умерена топлина се 'до густа.
Нека се излади семето на афион, а потоа се меша со суво грозје и сецкани ореви и, ако се појави тестото, продолжуваме со дизајнот на ролната. Братот се дели на два еднакви делови и се тркалаат со дебелина од пет милиметри. Ајде сега да размачкаме секое подготвено пополнување, малку повлекувајќи се назад
Сега имаме Велигденски афион ролни на подмачкан сад за печење и оставете го околу десет минути, а потоа покријте го со жолчка и испратете го во рерната за печење. Првите десет минути готвење ги чуваме на температура од 180 степени. Тогаш топлината се намалува на 160 степени и производот на печката е сеуште истиот. Сега ја спуштаме температурата за уште дваесет степени и ги донесуваме ролните до целосна подготвеност и саканата боја.
Јајце бело размахнете со густа пена со шеќер во прав, размачкајте ја површината на ролните со сладок фондан и посипете по барање на слатки во прав.