Tkemali е познатиот грузиски сос, кој е вкусен додаток на секое месо. Излезе многу зачинета и дава какво било јадење уникатен вкус и арома. Ние ќе ви кажам како да се готви tkemali од цреша слива за зима.
Tkemali од зелена цреша слива за зима
Состојки:
- зелена слива - 2,5 кг;
- лук - 15 дентикул;
- црвен бисер пипер - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода - 0,5;
- свеж зеленчук - 100 g;
- семе од коријандер - 2 лажици.
Подготовка
Значи, измијте го црешата слива, наполнете ја со ладна вода и варете 20 минути додека не е подготвена. Потоа, внимателно истурете ја супата во посебен сад, и решетки ја бобинки низ сито. Користење на блендер, мелење семе од коријандер со плитка сол, додадете прочистен лук и зеленчук. Ние возиме сè до униформност и ја пренесуваме масата во излитена вишна слива. Фрли малку црвен пипер и се вари на слаб оган околу 3 минути. Потоа, го вкусиме сосот, вкупете го на чисти лименки, превртете го и лади. Ние постојано tkemali од цреша сливи во фрижидер сите зима долго.
Tkemali од жолта цреша слива за зима
Состојки:
- жолта слива - 3 кг;
- свежа вода - 2 предмети;
- свеж коријандер - 300 гр;
- стебленца од копра - 250 g;
- свежа нане - 250 g;
- лук - 4 чешниња;
- црвен бисер пипер - 2 ЕЕЗ.
- растително масло;
- зачини;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Жолтата слива е сортирана, мојата, става во тенџере со вода и се подготвува да готви. По околу 20 минути, ние ги мелеме бобинки преку сито, така што сите кора и коски ќе исчезнат. Коприви се врзуваат во пакет и додадете ја добиената маса заедно со бибер и сол. Сето ова го готвиме 30 минути на мал оган, мешајќи, така што смесата не се запали. Во меѓувреме, измешајте ги зелените со лук во блендер. Потоа нежно отстранете ја копрата од tkemali и фрлајте ги нашите зеленчуци. Ние лажиме уште 15 минути, а потоа го истураме сосот во чисти тегли, дополнуваме малку масло и ги провлекуваме со капаци. Го ладиме tkemali, а потоа го чуваме во фрижидер или подрум.
Рецепт tkemali од црвена слива за зима
Состојки:
- црвена слива - 2 кг;
- домат - 500 g;
- свежа вода - 1 предмет;
- лук - 6 дентикул;
- свежо нане - 4 гранки;
- жешка пиперка - 1 парче;
- коријандер - 30 g;
- јаболков оцет - 2 лажици.
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- мед цветни - 1 лажица масло. лажица;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Алича темелно се мие, ги извадиме коските и ги подготвуваме подготвените плодови во тенџере. Таму истуриме филтрирана вода, ставаме тивок оган и готваме 10 минути. Потоа внимателно исцедете го сунѓер преку сито и ја мериме мешавината со слаб вриење. Во меѓувреме, измешаме лук, црвена лута пиперка, свежи зеленчуци и зрели домати преку мелници за месо. Додадете ја добиената мешавина до црешата слива, заедно со цветниот мед. Следно, истурете малку оцет, фрлете шеќер, сол и гответе го сосот за околу 5-7 минути. Не заборавајте да се промешува постојано, така што не изгори. Завршени tkemali од цреша слива се истури врз чисти тегли, во близина со капаци и се излади.
Рецепт tkemali од цреша слива за зима
Состојки:
- црвена или жолта слива-1 кг;
- коријандер свеж - 1 куп;
- лук - 5 дентикул;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- црвен пипер - по вкус;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Од слива ги извадиме сите коски и го ставаме месото заедно со кожата во длабок сад. Сега ставете ги садовите на бавен оган и чекајте ја Бери да го пушти сокот. Потоа додадете сол, шеќер, фрлајте хмељ-сунили, црвена пиперка и ситно сецкан лук. Сите се меша добро и тежат сос на најтивкиот оган околу 20 минути. Потоа, ставете го сецкан цилинтро и готвите tkemali уште половина час, а потоа истурете ги чистите тегли и превртувајте ги.