Познат е голем број на зачини за различни јадења. Многу луѓе преферираат месо во кечап - сос од домати, купено во најблискиот супермаркет. Сепак, овие сосови не се многу корисни и не секогаш вкусни. Многу подобро за јадења со месо, домашна ajika ќе направи - ќе ја регулирате тежината на сосот себе, и не постои најмала сомнеж за корисноста на ова зачинување. Домати и пиперки се извор на витамини Ц, Е, Група Б, ликопен и фолна киселина, калиум и магнезиум, органски киселини и шеќери. Лук содржи германиум и фитонциди, кои помагаат да се спречи настинка. И да се справат со вирусни инфекции и да го поддржат телото, малку ја менуваат рецептурата. Вистински складиште на витамини и многу корисни минерали - адџика со рен. Овој сос е подготвен на различни начини и според различни рецепти.
Топол сос за јагнешко месо
Состојки:
- густи есенски домати - 3 кг;
- жешка пиперка Ogonek - 2-3 парчиња;
- лук - 1,5 глави (7-9 заби);
- слатка пиперка - 1,2 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- корен на рен - 2 ЕЕЗ. (околу 300 гр);
- шеќер на домашно производство - 2 лажици. лажици;
- коријандер (семиња) - 1 суп.л-патки. лажица;
- коријандер и магдонос - по 6-7 гранки;
- оцет 6% - ¼ чаша.
Подготовка
Мојата пиперка и доматите, подготвуваме се што е потребно. Пиперки се сече на половина, отсечете ја сепцата и внимателно отстранете ги семето. Домати се сече на неколку лобули и ги отстрануваат белите делови. Исчистете лук и корен од рен. Со помош на процесор за храна, или блендер, или мелница за месо, сите состојки ги претвораме во чорба. Лукот може да се пренесува преку печатот, но може да се премачка со останатите производи. Во малтер ставаме коријандер, сол и шеќер и добро го тријам. Моите зелени и ситно уништени. Во казан со котел или мешалка за миење и загревајте ги состојките на нашата Adjika. Кога сос почне да се вари, се става во оцет и се вари околу 2 минути. Можно е да се разложи adjika на банките и да се чува во фрижидер, а може да се тркалаат за зима.
Adjika суровини со horseradish
За да зачуваме максимум витамини, ние нема да зовриеме. Ние ќе добиеме ajika суровини со рен, готви без оцет.
Состојки:
- слатка пиперка круг или гогошара - 1 кг;
- домати густа есен - 5 кг;
- жешка пиперка од било кое одделение на чили - 2-3 парчиња;
- јодирана сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- бел шеќер произведен во ЗНД земји - 2-3 ст. лажици;
- рен (корен) - околу 250 гр;
- семе од коријандер и анасон - 2 кафени лажички;
- лук - 10-12 дентикул (2 големи глави).
Подготовка
Добро изми пиперки и домати, чистеме лук и корен на рен. Пиперки се сечат и извадете семиња и септа - особено внимателно во жешка пиперка. Рен решетки, домати и пиперки да поминам низ мелницата за месо или да се фаќаме со блендер, нека чесното преку пресата, солта и шеќерот да се протрие со семиња за да добие хомогена маса. Измешајте сè заедно. Сурова адџика со рен и лук е подготвена. Го чуваме во фрижидер и употребуваме колку што е потребно.
Деликатна Аджика
Рецептот на адџика со рен и домати може да се модифицира за да направи помалку тангенски сос, што може да биде дури и за оние кои се акутни контраиндицирани. Одлична опција - ажжика суровина со рен и јаболка.
Состојки:
- слатки јаболка (најдобар Ентони или Златна) - 1 кг;
- густи домати - 4 кг;
- црвени гугаши - 2 кг;
- бибер, Астрахан или украински сорти - 2-3 парчиња;
- лук - 5-6 дентикули со средна големина;
- корен на рен - 2 компјутери;
- бел шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- јодирана сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Мој јаболка, се сече, отстранување на семето кутии и намалување на кора, мојот домати и отсечени од бели делови, моите пиперки и внимателно отстранете семе и сепса. Исчистете лук и корен од рен. Ставете сè во блендерот, додајте сол и шеќер и здроби колку што е можно. Подготвен adzhika ние складирање во тегли во фрижидер.