Во далечниот 19-от век грофот Д.А. Гуриев, кој сѐ уште бил познат по тој гурман, бил поканет на вечера за офицер Јурисовски. Десертот, што тој го вкусил, го изненади со вкус што Гориев го бакна готвачот - Захар Кузмин, кој го подготви ова необично јадење. И за десерт беше послужена каша од каша, која подоцна стана позната како Гуруев. Името на готвачот беше заборавено со текот на времето, но рецептот за каша Guryev дојде во речиси сите готвачи и е познат денес далеку зад Русија.
Како да се готви каша Guryev?
Традиционално, каша Guryev е подготвена од гриз со задолжително додавање на пени, кои се отстрануваат од млеко или крем кога се загрева. Потоа, пена наизменично со каша и ореви од каша се поставени во слоеви во сад за печење, или тенџере, и печени во рерната. Од врвот каша е украсен со захаросани овошја, ореви и попрскана со џем. Пред да додадете ореви на каша Гуруев, тие мора да се исчистат од филмовите, така што садот не стане сив и не ја расипува целата естетика на садот.
Гуруев каша - антички рецепт
Ако познатата манна каша се готви денес во целиот свет, дај го, и ние ќе го пробаме. Како да се готви каша Guryev? Оваа каша, која се жалеше грофот Гуриев? Ние чуваме млеко и манга и започнуваме со готвење.
Состојки:
- гриз - 0,75 чаши;
- млеко - 1,25 л;
- ореви - 100 g;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- суво грозје - 1 грст;
- Шеќер од ванила - 1 лажичка;
- захаросани плодови - 1 грст;
- свежи бобинки - 1 грст;
- нане - за декорација.
Подготовка
Греењето на рерната на 180 степени. Оревите се галат со вода што врие и се лупат, потоа смачкана и изложена на лист за печење покриена со пергамент, посипете со една лажица шеќер и ставете ја рерната 3-4 минути.
Исплакнете го суво грозје, истурете вода што врие и оставете 20 минути. Потоа го фрламе во сито и го исушиме. Исечете ги засадените плодови на мали парчиња. Во тенџере, доведете до 500 ml млеко, заспијте 2 лажици шеќер и ванилин шеќер. Постојано мешање, додадете манга и варете дебела каша. Отстранете ја кашата од оган, додајте го суво грозје и се меша.
Се става во садот за печење преостанатото млеко, ставете го во рерната и извадете ја пената што се добива. Продолжуваме до најважното: ние ја подмачкуваме формата со масло, се шириме во неа слој од каша, парче херметичко овошје и ореви, ја изнесете пената на врвот, така што тие формираат еден слој и ги повторуваат слоевите 3-4 пати. Последниот слој треба да биде каша. Горе со преостанатиот шеќер. Подготовката на каша од гуруев ќе трае околу 10 минути во рерната (се додека не се појави црвен кафеав). Подготвената каша на Гурьеев е украсена со свежи бобинки, ореви и листови од нане.
Хедливата каша во Гуриев
Како што веќе знаеме, традиционално, каша Guryev е подготвен од гриз, но постои рецепт за леќата, за што ќе ви кажам.
Состојки:
- грмушки - 600 гр;
- печурки (сушени) - 50 g;
- моркови - 1 парче;
- путер - по вкус;
- мозок - 300 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Прво готвевме леќата. За да го направите ова, го пијам во саксија од печурки супа (вриење), додадете сол и масло. Кога каша е речиси подготвена, ние ја отстрануваме од тенџерето, а самиот сад е целосно измиен и избришан сува. Потоа ставаме во казан слој од каша, печено месо од рендан морков и печурки, слој од мозоци, ние го повторуваме ова неколку пати. Последниот слој треба да биде мозокот. Го затвораме садот и го ставаме во рерната. Ние готвам ејкарда каша во Guryevsky се додека леќата леплива. Подготвен сад, ако сакате, украсуваат со зелена боја.
И љубителите на сите видови на каша сигурно нема да ги игнорираат рецептите на леќата со печурки и бисер јачмен со месо .