Јагнето станува исклучително сочно и нежно, по правилно готвење. Со цел да вкусите вкусно јагне, не мора да изложите прекрасни количини во рестораните, доволно е само да ги повторуваме нашите рецепти дома.
Како да се готви јагне во печката?
Состојки:
- маслиново масло - 3/4 статии;
- сушен чили - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сушен оригано - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4 чешниња;
- магдонос - 1 куп;
- сол, бибер - по вкус;
- Јагнешко нога - 3 кг;
- компир - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
Печката повторно се загрева до 260 степени. Во мала чинија, измешајте путерот, сецкани чили, оригано, лук, сецкан магдонос и сол со пиперка. Со пастата добиени, Бришење на површината на овци нога и се шири тоа на плехот за печење. Дајте месо кафеаво околу 30 минути, потоа спуштете ја температурата во рерната на 200 степени, покријте ја овчичката со фолија и продолжете со готвењето уште 40 минути.
Веднаш штом овчарката во рерната во фолија ќе одвои маснотии, ќе ја извадиме тавата, ја подмачкаме ногата со маснотии, а на страните ќе станиме компир клубени. Јагнешко месо со компири во рерната ќе биде подготвено кога кртулата ќе стане мека, а температурата на месото ќе достигне 60 степени. Пред сервирање, месото треба да биде дозволено да се одмори 15-20 минути пред сечење.
Јагнешко рецепт во рерната во ракавот
Состојки:
- овчо месо - 2 кг;
- маслиново масло - 8 суп.л-патки. лажици;
- оригано - 3 гранки;
- рузмарин - 3 гранки;
- лук - 4 чешниња;
- црвено вино - 600 ml;
- домати во сопствениот сок - 800 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Рерната се загрева до 220 степени. Маслото се прелива во мешалка и размахване со оригано, лук и рузмарин. Додадете ја солта во мешавината за да ја вкусите и истријте ја овчо јагне. Ставете го месото на плехот за печење и печете 20 минути, а потоа ставете го блистер во ракавот и вратете го во рерната, претходно спуштајќи ја температурата на 150 степени. Месото треба да се пече околу 3 часа, додека ракавот нема да дозволи испарувањето на сокот што се ослободува за време на готвењето.
Сега ракавот треба внимателно да се отвори и да се наполни со вино и домати во сопствениот сок . Изведете неколку дупки за да излезете од пареа и продолжете да готвите уште 40 минути. Кога месото е подготвено, извадете го и оставете да се одморите пред сервирањето, а сосот се исцеди во садот и испарува до густата форма.
Скачули од јагнешко месо со зеленчук во рерната
Состојки:
За маринада:
- сок од 2 лимони;
- кора од лимон (рендан) - 2 лажици.
- маслиново масло - 1/4 век;
- мешавина од италијански билки - 1 кафена лажичка.
За шашески шаш:
- јагнешко - 750 гр;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка (различни бои) - 3 парчиња;
- Маст - 6 парчиња.
Подготовка
Јагнеме јагне во коцки и ги ставаме во стакларија. Соли и бибер месо, а потоа истурете со мешавина од сок од лимон, кора, маслиново масло и билки. Ние нека месо маринираат околу 10 минути.
Во меѓувреме, ние го исекуваме зеленчукот со големи коцки и ги ставаме во маринада.
Дното на голем тава или сад за печење е покриен со фолија и го ставаме парче маснотии. Тоа е маснотијата што ќе го задржи масното ткиво од месото да се загрева од предвремен чад. Ние стави решетки на тава и стави skewers или skewers со сирење ќебапи на неа. Печката повторно загревајте до 250 степени и печете го месото додека не го подготвите. Истовремено, првите 10 минути се подготвуваме за карпа на шашот од првите 10 минути до златната боја одозгора, а потоа го превртиме за да биде добро заоблено од дното, каде што беше блокирано со фолија која ја рефлектира топлината.
Подготвен шаш-шаш, освен мирисот на огнот, нема да се разликува многу од вообичаената верзија на сад варен во природата.