Денес ние ќе ви кажеме како да направите домашен шампањ од лист од грозје. Овој материјал ќе интригира на прво место оние кои имаат лозарство на местото. На крајот на краиштата, ќе треба многу да го подготвиме пијалокот.
Како да се направи шампањ од лист од грозје дома - рецепт
Состојки:
- листови од грозје - 2 кг;
- гранулиран шеќер;
- грозје (ако е потребно) - 2,5 кг;
- филтрирана вода - 12 литри.
Подготовка
За да направите домашен шампањ потребно е да се земе емајлиран сад со волумен од најмалку дваесет литри и да се стават свежо избрани гроздови лисја во неа. Подобро е да се изберат благородни видови на грозје за собирање, па вкусот на букет подготвен шампањ ќе биде побогат и пооригинален. Лисјата може да се остават цели или да се исечат на неколку парчиња. Можете да ја поедноставите задачата и да одите на сечилото на нож по листопадната дебелина во тенџере.
Загрејте ја филтрираната вода на интензивно вриење, истурете ја во контејнер со лисја, покријте го со капак и завиткајте го во ќебе три дена. По истекот на времето, листовите се исфрлаат, а течната основа за вино се надополнува со шеќер, земајќи по една чаша за секој литар, фрлајќи ги во стаклени шишиња и поставувајќи го воден печат врз нив.
Ферментацијата треба да започне во првите пет дена. Ако ова не се случи, треба да додадете грозје во шишињата, пред да го замесите со креветчето или само со рака. Можете исто така да користите вински квасец или да додадете неколку суво грозје. Седимент од домашно вино е исто така погоден.
На крајот на процесот на ферментација, а за него е потребно просечно од дваесет и пет до четириесет дена, го шириме шампањот во шишиња, а не додаваме околу три сантиметри до работ. За ова може да се земе како стаклени садови од под шампањот, но потоа ќе ви бидат потребни и приклучоци за херметичко запечатување и обични пластични модри патлиџани.
Складирајте шишиња со шампањ од лист од грозје само во хоризонтална положба на темно и ладно место, одвреме навреме ослободувајќи акумулиран јаглерод диоксид. Со цел широк пијалак да се здобие со вистински избалансиран и хармоничен вкус, тој мора да биде стар најмалку една година. Може да земете примерок за четири месеци, но резултатот нема да биде толку импресивен како после долго изложување.