Поклониците на црна цреша најверојатно можат да бидат наведени на прстите, бидејќи многу малку луѓе се обрне внимание на оваа неопределен јагода и сака да се бори против кисел и кисел вкус во заготовките. За сложеноста на правењето на вино од црна кола од дома, ние ќе ви кажеме детално во следните рецепти.
Домашно вино од chokeberry - рецепт
Состојки:
- chokeberry - 1 дел;
- шеќер - 0,25 делови;
- вода.
Подготовка
Основно домашно вино се подготвува без посебен рецепт. Во просек, за килограм овошен роуан земајте околу половина чаша шеќер или повеќе, во зависност од видот на виното што имате намера да го добиете на крајот. Ве молиме имајте предвид дека црната вишна не е погодна за правење суво вино поради неговата ниска содржина на шеќер и атрингентност.
Пред да направите вино од аронија, изберете ја бобината за да спречите расипаната суровина да влезе во основата на пијалокот. Изберете соодветни јадења во кои ќе се одвива ферментација. Таквите јадења треба да се направени од нерѓосувачки челик, пластична храна или стакло, како и емајлирани капацитети без гребнатини и чипови.
Пренесените бобинки не се мои, за да не ги мијат сите микроорганизми потребни за ферментација на пијалок. Не грижете се, сите можни загадувања ќе исчезнат за време на филтрација на вино. Истурете ја црна цреша во подготвениот контејнер и добро измешајте ги плодовите, можете директно со рацете или со толчник, или можете да користите блендер. Сладете го готовиот бери пире, измешајте го за да ги раствориме сите кристали и испратете ја кашата во топлина за една недела, а не заборавајќи за дневното мешање за да избегнете формирање на мувла на површината.
Во следната фаза на подготовка на вино од chokeberry, пулпата мора да се филтрира со пренесување на боровинка на сито и добро стегање со пестици. Истурете го сокот во тегла и испратете го да ферментира во топлина под завртката, а остатоците од пулпата се полнат со околу литар вода и истурете чаша шеќер (пропорцијата на каша од 10 кг бобинки). По една недела секундарна ферментација, пулпата повторно се гади, пената се отстранува од површината на сокот под хидрауличната заптивка и двата раствора се комбинираат заедно. Резултирачката мешавина повторно се остава под хидрауличната заптивка до крајот на ферментацијата. По ферментација, виното е внимателно исцедено од талогот. Можното вино може да се обиде, но подобро е да се прелива на шишиња и пред да се инсистира најмалку еден месец - неговиот вкус значително ќе се подобри.
Рецепт за изработка на домашно вино од chokeberry
Во почетокот, домашните винари сакаат да бидат безбедни и да се осигураат дека виното активно ќе талка. Обезбедете ферментација може да поседува специјален вински квасец, но ако не ги имате на дофат на рацете, тогаш ќе направите вообичаените неизмиени суво грозје.
Состојки:
- чоколад - 4,7 кг;
- шеќер - 1,9 кг;
- вода 980 мл;
- суво грозје - 4,8 кг.
Подготовка
Пред да направите вино од аронија, поставете ги бобинки во топлина (може да се на сонце) за сушење, околу половина ден. Исушени плодови во стаклената или емајлираната керамика на било кој лесен начин, се мешаат со половина шеќер и суво грозје, а потоа оставете го пире од компири во топлина една недела, мешајќи секој ден.
По распределувањето на времето, филтрирајте го сокот, притиснете ја каша, а потоа истурете во топла вода и се мешајте со преостанатиот шеќер. Сок и каша, оставете го ферментот уште една недела. Од пулпата, исцедете ја течноста и комбинирајте ја со сок. По инсталирањето на септумот, оставете го виното од црна чоколада без квасец за ферментација во топлина. За време на ферментација, на секои неколку дена, отстранете ја пената од површината на пијалакот.
Завршеното вино се филтрира и флаширано, потоа запушена и старее 1-3 месеци пред да се земе примерокот.