Виното е најстариот пијалок кој е многу популарен. Рецептите за домашна употреба се прилично едноставни и не бараат посебни знаења од областа на производство на вино. Разновидноста на состојките за правење вино е одлична, но поради некоја причина, боровинките од црница, кои летаат изобилно под нозете во текот на летото, во ова не наоѓаат правилна употреба. Уникатен сет на корисни супстанции, пријатен вкус и арома на оваа Бери, за подготовка на таков божен пијалок како вино, за жал, не е популарен. Сакаме да го смениме ова воспоставено мислење и да понудиме рецепти за вкусен, невообичаен, малку курва вкус на црница вино.
За да го подготвите овој пијалок, потребна ви е зрела, најзаситена плодна црница, која е пожелно да се соберат во суви временски услови. Виното од црница, како и во други случаи, се добива со ферментирање на бобинки и нивниот сок, но постојат неколку посебни карактеристики. Берицата од црница е многу слатка и речиси нема киселост, па затоа е неопходно да се додаде лимонска киселина или кисела боровинка, на пример цреша. Употребата на вино од црна црница доведува до боење на устата со боја на мастило. Оваа нијанса лесно се коригира со подготовка на бело црвено вино. Вкусот ќе биде како мирисна и пријатна, а бојата е бледо розова, и двете вина се подготвуваат подеднакво.
Како да се прави вино од црница, ќе ги објасниме подетално во нашите рецепти подолу.
Вино од црна или бела црница
Состојки:
- црна или бела црница - 2 кг;
- гранулиран шеќер - 1,5 kg;
- лимонска киселина - 10 g.
- прочистена вода - 5 литри.
Подготовка
Од водата и шеќерот, гответе го сирупот и ладете до педесетина степени. Потоа комбинирајте ги зрелите бобинки од дудинка во соодветна чинија и истурете го подготвениот сируп. На вратот од садовите ставаме медицинска ракавица, правејќи неколку пункции во прстите или инсталирање на септум. Го ставаме виното на топло место и го оставаме до крајот на ферментацијата. Овој процес трае околу три недели, во зависност од температурата во собата. Потоа исцедете ја течноста со цевка, стискајте ја и мора да ја вкусите. Ако слатки или алкохол не е доволно, додадете повеќе шеќер и повторно поставете за ферментација. Со задоволителни карактеристики на вкус, загрејте го виното до седумдесет степени на мал оган и истурете го на шишињата за складирање. Греењето е неопходно за отстранување на вишокот на гасови од готов производ.
Вино од сок од црница
Состојки:
- црна или бела црница - околу 3-3,5 кг;
- гранулиран шеќер - 0,75 кг;
- цимет - 25 г.
- бело вино - 0,5 л;
- прочистена вода - 3 литри.
Подготовка
Бобинки, а не плакнење, се чуваат по собирање за еден ден, а потоа го стегаат сокот. За два литра сок од тоа, додадете пет литри топла, прочистена вода со шеќер растворен во него со брзина од 150 грама по
Виното од малина ретко се готви без шеќер, како суво или полусуво вино од овие бобинки што малку луѓе треба да ги вкусат. Правилно направено вино од црница има сладост слично на Cahors, а токму овој вкус е најизразен и привлечен.