Меѓу другото, виното од сливи е лесно да се подготви дома, што е особено привлечно за почетниците, само се обидува да ја подготви дома алкохолот. Едноставноста на технологијата е одредена од високата содржина на шеќер во самиот овошје, поради што ферментацијата е многу поинтензивна.
Подолу ќе ги споделиме едноставните рецепти за вино од сливи дома.
Рецепт за сливи вино дома
Основниот рецепт за вино од сливи вклучува три едноставни состојки: сливи, малку вода и шеќер. Количината на втората може да се прилагоди на вкус во процесот на готвење, врз основа на какво вино сакате.
Состојки:
- вода 980 мл;
- сливи - 9,5 кг;
- шеќер - 100 гр.
Подготовка
Пред да направат сливи вино дома, сливите се собираат и оставаат малку да се исушат под директна сончева светлина. Неколку дена на сонце доволно да се направи површината на овошјето покриен со див квасец, изведувајќи ферментација. Имајте предвид дека пред сушењето сливите не се мијат, но само кога е потребно да се избришат со сува крпа.
По мало изумирање, сливите се одделени од коските, се натрупуваат и се истураат со вода. Како резултат на сок е покриена со газа и оставена во топол неколку дена. Имаш мора да треба да се ферментира. Измешајте ја ширата со стап еднаш на секои 10-12 часа. По даденото време, површината на мочурот станува шампанско, ќе се појави целата каша - започнува ферментацијата. Слива вино се пренесува преку ситно сито и се меша со шеќер (од 100 грама на литар или по вкус). Првите 50% од шеќерот се истура веднаш, растворен и идното вино се внесува во резервоарот за ферментација. Контејнерот се става под запечатување на вода и останува во топлина. Останатите 50% од шеќерот се поделени на половина и се истури со интервал од 5 дена.
По ферментацијата, домашното сливо вино останува да зрее во рок од шест месеци. Секој месец, се отстранува од седиментот до осветлување, а потоа се шитнува.
Вино од компот од слива
Основата за вкусно сливо вино, исто така, може да биде остатоци од компот. Курсот може да оди и свеж и ферментиран пијалок. Кога користите свежа компота за тоа, треба да додадете неколку немиени суво грозје, кое ќе стане иницијатор на ферментација. Компотирањето со суво грозје останува во топлина 2-3 дена, а потоа продолжува до готвење според технологијата опишана подолу.
Состојки:
- ферментиран комплет од слива - 5,5 литри;
- шеќер 380 гр.
Подготовка
Ферментираниот компот се меша со шеќер во чиста стаклен сад, полнејќи го со 2/3. Добиената мешавина останува под запечатување на вода додека ферментацијата не заврши, потоа се филтрира и флашира. Зреењето на вино од сливи трае околу 4 месеци во свежина.
Слива вино од џем - рецепт
За домашно вино можете да го користите стариот или ферментиран џем . Имајте на ум дека џем со мувла за вино не е погоден, подобро е само да го фрлите.
Состојки:
- стара џем - 1,4 кг;
- вода 1,4 литри.
Подготовка
Стариот џем и топла вода се комбинираат во чиста стаклена амбалажа и остануваат под запечатување вода додека ферментацијата не заврши. Ако слатки во пијалок не се доволни, тогаш истурете го шеќерот. Додадете шеќер подобро во делови, првата половина пред поставување на блендата, а остатокот да се пробие во четвртини и се меша во процесот на ферментација.
Готовиното вино од џем од слива треба да се исцеди од седиментот, засладен или водка ако сака, а потоа да остане да зрее во флашираните шишиња на ладно шест месеци.