Посебна забелешка за вкусот на велигденските колачи е дадена со присуство на урда во тестото. Некои домаќинки, откако пробаа вакви производи, категорично одбиваат од претходните повеќе традиционални рецепти. Покрај тоа, слатка торта може да се подготви без учество на квасец. И двете варијанти на таквото Велигденско печење се понудени подолу во нашиот материјал.
Варено сирење Велигденска торта - рецепт
Состојки:
- целото млеко - 500 ml;
- урда - 220 g;
- крем маргарин - 260 g;
- павлака со содржина на маст од 20-25% - 210 g;
- жолчки од јајце - 5 ЕЕЗ.
- јајца на пилешко - 6 парчиња;
- гранулиран шеќер - 520 g;
- растително масло - 50 ml;
- путер - 55 g;
- брашно со пченично брашно со највисок квалитет - 1,2-1,6 кг;
- суво грозје без јами - 200 гр;
- Ванилин или друг вкус на вашиот вкус - 1 кесичка или по вкус;
- квасец, свежо пресуван - 50-55 g;
- обична сол - 1 нотка;
За фондан:
- жолчките - 2 парчиња;
- сок од лимон - 20 ml;
- шеќер во прав - 190 g.
Подготовка
Првично, растворлив жив квасец во една четвртина чаша топла вода, додавајќи неколку чајни лажички шеќер. По десет минути, истурете ја мешавината на квасец во топло млеко, додадете околу половина чаша шеќер и малку повеќе брашно, промешајте и оставете го на топлина петнаесет или дваесет минути. За време на ова време, ги одвојуваме жолчките од протеините и го размавкуваме вториот со малку сол од столица до густи врвови. Жолтите после тоа, мелење и победи со преостанатиот шеќер до осветлување, додавајќи ванилин или суштина во процесот.
Ние ја скршнуваме твојата со мешалка или мелење го ладиме преку цедилка, постигнувајќи хомогена текстура без зрна.
За пенење, прво се воведуваат маргарин и путер на собна температура, потоа жолчки и павлака, проследено со урда, растително масло и протеинска маса. Секој пат кога ќе ја мачкаме масата нежно со рацете. Додадете ги останатите состојки однапред подготвени, измиени, сушени и попрскани со суво грозје. Сега, постепено фрлајќи мали количини брашно, правиме мачкам, секојпат со мешање на масата со рацете. Конзистентноста што произлегува од тестот не треба да биде претерано густа. Масата изгледа дека е доста леплива, но поради големата количина на печење исто така е тешка, така што не трае долго за дланката на вашата рака, но ќе се изгуби. Тестото го ставаме во топла вода за проверка, покривајќи го садот со крпа, околу еден час или три. За време на ова време, тестото треба да се замеси двапати. По трет пат го мачкам и веднаш го ставаме во намалени форми, пополнувајќи ги со малку повеќе од една третина, каде тестото треба повторно да дојде скоро до крај.
Печете го сирењето Велигденските колачи во печката, загреани до температура од 180 степени. Времето за печење директно зависи од големината на мувлата, така што ја утврдуваме достапноста на колачи за суви дрвени прскалки.
Додека тие се печат kulichiki, размахване заедно протеини, додавајќи сок од лимон и шеќер во прав во процесот. Ние ги мастравме топловите производи со готови засладувачи и направиме по ваша желба.
Торта за торта за Велигден без квасец - рецепт
Состојки:
- урда - 620 g;
- Путер - 260 g;
- јајца голем пилешко - 5 парчиња;
- гранулиран шеќер - 250 g;
- прашок за пециво - 20 g;
- сок од лимон - 45 ml;
- брашно со пченично брашно со највисок квалитет - 645 g;
- суво грозје без јами - 80 g;
- захаросани плодови - 80 g;
- Ванилен шеќер или суштина за вашиот вкус - 1 стандардна кесичка или по вкус;
- обична сол - 1 нотка;
За фондан:
- жолчките - 1 парче;
- сок од лимон - 10 ml;
- шеќер во прав - 90 гр.
Подготовка
Кога се подготвуваме за готвење колачи без квасец, ние комбинираме пилешки јајца со шеќер и ванилин шеќер и обработете ја масата со миксер додека не осветлите и добиете прекрасна текстура. Следно, додадете мека или малку стопен крем
За глазурата ги победуваме белците со шеќер во прав и сок од лимон и покриваме со масата што произлегува од производот. Ние ги украсуваме за вкус со слатки производи или ги украсуваме по наша дискреција.