Солијанка е едно од оние јадења кои ниту една газдарица никогаш не се менува целосно. Па дури и со целата разновидност на рецепти за готвење вкусна домашна солза со колбаси тешко е да се избере единствената. И со цел да ја поедноставиме оваа задача, ние избравме за вас само 2 повеќето-повеќето рецепти: најкомплексните и наједноставните.
Класичен рецепт за мариноване салата со колбаси во тенџере
Состојки:
- колбас "Краковска" - 150 гр;
- колбаси пушеле - 5 парчиња;
- сланина со сланина со сланина - 100 g;
- млеко од колбаси - 3 парчиња;
- зелка - 400 g;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- кисела краставици - 3 ЕЕЗ.
- лук - 2 заби;
- копра - 1 куп;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- Сушени печурки - 50 гр;
- марината краставица - 1 ствар;
- растително масло (рафинирано) - 2 лажици. лажици.
За супа:
- говедско месо на коската - 700 g;
- црн пипер (грашок) - 10 парчиња;
- Горчиво семе - 1 суп.л-патки. лажица;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Да служиме (по порција):
- павлака - 1 кафена лажичка;
- лимон - 1 lobule (без кожа);
- маслинки - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво ќе го подготвиме супа. Во тенџере истурете 2 литри вода, доведете до вриење и лејте го месото во неа. Отстрануваме пена, сол. Ние готви околу еден час и половина. Половина час пред подготвеноста, додаваме ловор и зачини. Може да имате малку корен на целер. По месото е фатено, и филтер за супа. Ние го сортираме говедското месо на парчиња и го ставаме во служебни садови, кои се натопени најмалку 15 минути во ладна вода.
Разводна сланина пржена во растително масло додека не е транспарентна, додадете кромид кромид и пржете 5 минути, а потоа испраќаме колбаси. Потемнуваме сè и го ставаме во саксии. Во иста тава (ако е потребно, додадете масло), пржете ја сламката од морков, до златна. Потоа се постават на распарчени краставици на него, и во една минута - пушеле колбас, се сече на коцки. Додајте доматна паста и ситно сецкан лук. Држи, мешајќи, на огнот неколку минути.
Во меѓувреме, ние скусиме зелка ретко. Додадете зеленчук на копар и сушени печурки во малтерот, посипете ги со шеќер и кашајте со рацете, додека зелката нема да го остави сокот. Ставаме зелка во саксии, а на врвот - пржени зеленчуци.
Во класичен solianku нужно додадете краставица марината, но само со кисела краставици, а не кисела. Земеме процент 1: 6. Доведете го саламура во вриење, отстранете ја пената и истурете ја супа на неа. Повторно врие и истурање на саксии. Ги затвораме капаците и испраќаме до рерната загреана до 150 степени.
По пожарот, се зголеми на 210 степени и почекајте додека да се вари содржината на садовите. Тогаш температурата се спушта на оригиналот, и околу еден час се мери тежиштето во печката. Приближно 20 минути пред тенџерето подготвено да се отвори, додадете го сокот од лимон и измешајте ги слоевите. На масата, ѓубре и служи - во саксии, со кисела павлака, исечени маслинки и парче лимон. Можете да додадете камери.
Едноставна солена салата со чадена колбас
Состојки:
- колбаси полу-пушени - 200 g;
- филе - 200 g;
- колбаси "лов" - 150 гр;
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- кисела краставици - 4 ЕЕЗ.
- маслинки (без јами) - 10 парчиња;
- лимон - 1/2 парчиња;
- лук - 3 заби;
- марината краставица - 3/4 суп.л-патки;
- растително масло - за пржење;
- бибер црвен зачинет - 1 под;
- копар, магдонос - 1 куп.
Подготовка
Кромид кромид и мали коцки од моркови за една минута СРЈ на висока топлина. Откако ќе се отстрани гасот до средно, додадете
Ние се распаѓа колбаси и пушено месо, лежеше тенџере. Додадете ги коцките со краставици и прстени од маслинки. Исто така праќаме зеленчук од тава. Пополнете со саламура, додадете вода до саканата густина. Обично се готви, така што каша може да се припише на втората чинија, а не на супи. Ставивме тава на шпоретот, доведе до вриење, затворете го капакот и гответе на средна топлина само 20 минути. Исклучете, додадете парчиња лимон и инсистирајте на уште 15 минути. Служат со свежи билки.