Како ако производителите на пелмени не ги пофалија своите производи, тие се без сомнение многу инфериорни во секој поглед на домашниот производ. И секоја водителка, слободно време, се обидува да го пофали своето семејство со вистински вкусни домашни кнедли.
Ние нудиме две варијанти за подготовка на ова првично руско јадење, од кои секоја гарантира одличен резултат.
Вкусни домашни кнедли - најлесниот рецепт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 700-750 g;
- растително масло - 20 ml;
- филтрирана вода - 350 ml;
- големи пилешки јајца - 2 парчиња;
- сол - 10 g;
За полнење:
- свинско месо - 400 g;
- говедско месо - 400 g;
- кромид - 250 g;
- лук - 2-3 заби;
- мраз вода - 100 ml;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Подготовката на домашните кнедли започнува со полнење. Свинско месо и говедско месо се мијат, избришат суви, се сечат на парчиња и минуваат низ мелница за месо, заедно со претходно излупен кромид и лук. Додаваме сол на мелено, црн пипер, се става во мраз, темелно се меша и остава да се внесе во фрижидер, покриен со капак.
Во меѓувреме, го земаме тестото . Исечете го пченичното брашно во голема чинија и направете ритам во центарот на кратерот. Во друг контејнер, мешајте ги јајцата со топла филтрирана вода, додајте сол и почнете малку да ставате малку во брашното, додека се мешате. Прво, ние мачкам во сад, а потоа префрлете на рамна површина, претходно исплакнете со брашно, и внимателно мачкајте со рацете. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно. Како резултат на тоа, треба да се добие цврста не лебдат и не лепење тесто. Сега додаваме растително масло без мирис и уште еднаш добро се мешаме. Ние ја покриваме кома од брашно со филтер за храна и оставете минути за четириесет и педесет.
По истекот на времето, го делиме тестото на делови, од кои се вртат колбаси со дебелина од 2,5-3 сантиметри. За возврат, пресечете ги во фрагменти еден сантиметар и превртете ги додека не станете тенки колачи. Во центарот на секоја од нив ставаме лажичка за полнење, преклопуваме полумесечина, ги зацврстуваме рабовите, цврсто притискаме, а потоа ги затвораме краевите, добиваме кружен pelmenek.
За да се подготват свежи домашни кнедли, доволно е да ги фрлите во солена вода и по вриење уште две или три минути. После тоа, извадете ги со шум на садот, зачинете со стопен путер и сервирајте го на масата.
Рецепт за готвење сибирски кнедли дома
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 480-620 g;
- филтрирана вода - 220 ml;
- големи пилешки јајца - 2 парчиња;
- сол - 10 g;
За полнење:
- свинско месо - 350 g;
- говедско месо - 350 g;
- кромид - 350 g;
- млеко - 140 ml;
- земјата црн пипер - 1/4 лажици или по вкус;
- сол - 10 гр или по вкус.
Подготовка
Вистинските сибирски кнедли, се разбира, се далеку од предложениот рецепт. Но, мала е веројатноста дека современите домаќинки ќе најдат во фрижидерот месо од елен, мечка или диви птици, од кои Сибирите еднаш го подготвија пополнувањето за автентично јадење. Затоа, оваа опција е најмногу прилагодена на нашиот вкус и способности и вклучува подготовка на мелено месо од свинско и говедско месо.
Месото мелење со мелница со голема решетка, и излупени кромид со плитки. Промешајте ја полната кујна, претходно зачинета со сол, премачкајте ја со црн пипер и млеко и оставете да ја киснат во фрижидер.
Тестото е заменето, како и во претходниот рецепт, земи само за оваа не топла вода, туку мраз. Добивајќи густа, мазна и пластична текстура на брашно од брашно, оставете го за стареење четириесет минути.
Потоа формираме колбаси од тестото, ги пресекуваме во медалјони, превртете ги со тркалачки пин за да ги добиете рамен колач, нанесете кутии на секоја лажичка мелено месо, залепете ги рабовите со полумесечина и затворете ги краевите, формирајќи круг pel'meshki.
Ние праќаме pelmenki да врие солена вода и по искачувањето ние готви две или три минути. Ние ги отстрануваме со бучава на садот, зачинете со масло и сервирајте го на масата.