Традиционално на скара подготвува месо од различни сорти и поретко зеленчук. Но, готвењето риба со овој уред, особено како што е пастрмка, ќе им овозможи на рибите гурманите да доживеат неверојатни вкусни сензации. Пастрмка на скара, а зачувување на бројни корисни супстанции, се добива особено деликатно, вкусно и ароматично.
Птицата може да се пече на скара со парчиња или целина, едноставно со ставање на решетка или готвење во фолија.
Како и во случајот со месо, пожелно е да се мачат рибите. За пастрмка на скара, како по правило, користете маринада со минимална количина состојки кои се потребни само за правилно да се нагласи вкусот на самата риба и да се создаде прекрасно кулинарно ремек-дело.
Како правилно да се маринираат и да се готви пастрмка, да се пече на жарче, ќе ни кажам подолу во нашите рецепти.
Како да се готви пастрмка на скара на скара во целост?
Состојки:
- Пастрмка со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- големина на лимон - 1 ЕЕЗ.
- сок од калинка - 50 ml;
- свеж магдонос - 1 мал куп;
- бибер, земјата црна или бела - по вкус;
- сол - по вкус;
- маслиново масло - 40 g.
Подготовка
Ние ја чистиме рибата, стомакот и темелно исплакнете. Потоа сезона со сок на половините на лимон, се нанесуваат со сол и бибер и нека се маринираат околу триесет минути.
На крајот од времето, ставивме две лимонски чаши и половина куп магдонос во стомакот на секоја риба, покријте го со маслиново масло и посипете со сок од калинки, ставете го на решетката и пржете на скарата на бреза без јаглен, додека не го подготвите. Времето за печење зависи од големината на рибата, во просек, дваесет минути.
Ние служиме пастрмка, варен на скара, со парчиња лимон, свеж или печен зеленчук и билки.
Ако не можете да си дозволите поради здравствени причини или поради некои други причини да јадете јадења подготвени на оган со чад и пржена кора, ви нудиме рецепт за готвење пастрмка на маснотии во фолија. Така, печената риба има сочен вкус, прекрасна арома и во исто време излегува дека е диета.
Пастрмка во фолија со слатка пиперка, на скара на скара
Состојки:
- трупови од пастрмка со средна големина - 3 парчиња;
- мал лимон - 1 парче;
- маслиново масло - 80 ml;
- слатка бугарска пиперка - 1 парче;
- свеж зеленчук на копар, магдонос и босилек - по вкус;
- путер - 40 g;
- сол - по вкус;
- бел мелен пипер - по вкус;
- Зачини за риби - по вкус;
- лук (опционално) - 1-2 чешниња.
Подготовка
Плодовите од труп чиста од скали, се ослободуваат од утробата и по волја од перки, опашка и глава. Потоа темелно исплакнете и сторете на врвот на две или три жлебови. Ние ги протриваме рибите од сите страни и во внатрешноста на маринадата, подготвени со мешање на маслиново масло, сок од половина лимон, бел пипер, сол, ситно сецкани зелени и на ќе помине низ пресот на лукот. Остави дваесет минути.
Рибата ја ставаме на лист од фолија, во стомакот лежите две парчиња лимон, малку свежи зеленчуци и неколку парчиња од претходно излупени и сецкани слатки пиперки. Исто така може да се постави на врвот на трупот со парче путер. Сега ја запечуваме фолијата и ја печеме пастрмката на скара на скарата додека не се подготви, периодично се превртува. Приближно време за готвење е дваесет минути. Сето тоа зависи од големината на рибата.
Кога маринираат пастрмка на овој рецепт, можете да го замените сокот од лимон со калинка и да изберете зеленчук по ваша желба или да го готвите без бугарскиот пипер. Експериментирајте и уживајте!