Вкусот на легендарниот десерт "Птичји млеко" ни е познат уште од детството. Само сега е тешко да се најде автентична варијанта на добрите во трговската мрежа. И ако сеуште сакате повторно да уживате во вашиот омилен вкус и да ги освежите вашите спомени, направете десерт дома користејќи ги рецептите подолу. Во нив ќе ви кажеме како да подготвите десерт во вид на торта и ние ќе понудиме варијанта на слатки "птичји млеко".
Десерт "Птичјо млеко" - рецепт за суфле со желатин
Состојки:
За торта:
- Брашно од пченица - 155 g;
- Путер - 110 g;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- едно пилешко јајце;
- нотка на ванилин;
За суфле:
- протеини од две јајца;
- гранулиран шеќер - 310 g;
- Путер - 185 g;
- кондензирано млеко - 110 g;
- прочистена вода - 145 ml;
- желатин - 25 g;
- половина лажичка лимонска киселина;
- нотка на ванилин;
За глазура:
- чоколадна лента;
- крем - 100 ml.
Подготовка
Прво ги подготвуваме колачи за омилен десерт. Па омекнат на топло место путер малку тепани со дрвена шпатула или уредни миксер и воведе јајце и ванилин измешани до униформа. Сега измешајте го брашното во мали порции и печете две колачи од тестото. Температурата на печката треба да биде на дваесет и дваесет степени. На секоја торта ќе потрае од дванаесет до петнаесет минути.
Додека колачи се печат и ладат, подгответе го суфлерот. Ние го впиваме желатин во вода и оставете половина час под собни услови. Кондензирано млеко и путер се комбинираат во сад и прободени со мешалка до меки. Шеќер песок со вода се става на огнот, се вари пет минути, мешајќи. Веднаш се претвора миксер со протеини во густа пена, истовремено додавајќи кристали од лимонска киселина и ванилин. Продолжување на работата на миксер, истурете тенок поток на топла шеќерен сируп, растворен желатин и додадете го подготвениот крем од путер и кондензирано млеко. Добиваме хомогена текстура на мешавината во мешалка со ниска брзина.
Ставаме една торта на дното на сплит формата и истурете половина од смесата за суфлерот. Од врвот место втората торта, пополнете ја преостанатиот мешавина и десерт неколку часа во фрижидер за целосно стврднување.
Сега стопете ја чоколадната лента на водена бања, измешајте го кремот во добиеното течно чоколадо и нанесете го млекото над десертот, ослободувајќи го од калапот. Потоа му даваме на десертот да остане во фрижидер уште 7 часа и да се обиде.
Кенди желе "Птичјо млеко" - едноставен рецепт
Состојки:
- протеини од три пилешки јајца;
- малку сол на лимонска киселина;
- нецелосно стакло со гранулиран шеќер;
- 150 гр путер и кондензирано млеко;
- желатин - 20 g;
- две плочки на темно чоколадо.
Подготовка
За подготовка на слатки, натопете го желатин во вода според препораките на пакетот и започнуваме да ги камшикуваме протеините со миксер. Во исто време, постигнуваме тесни врвови, постепено исфрлајќи малку сол на лимонска киселина. Победете го одделно и путерот, а потоа
Во следниот чекор, воведуваме ладен желатин во протеинската маса, континуирано камшикување, а исто така додаваме крем од путер и кондензирано млеко. Сега ние се шири на добиената маса во калапи и нека се замрзне во фрижидер.
Се топи чоколадата во водена бања или во микробранова печка и оставете малку да се излади. Сега наизменично влегуваме во чоколадната маса замрзнатите бонбони и ги ставаме на фолија за да се зацврстиме.