Продолжувајќи ја парадата на рецепти за модар патлиџан, се свртуваме кон следниот начин на готвење на овој сезонски зеленчук. Овој пат ќе готвиме пржени модри патлиџани со домати, добиваме корисно и вкусно топло јадење за лесен летен оброк.
Рецепт за пржени модри патлиџани со лук и домати
Состојки:
- модар патлиџан - 130 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- топол чили - по вкус;
- Нане лисја - 1/2 ул.
- кромид - 75 g;
- семе од коријандер, куркума, пушена пиперка - 1 кафена лажичка;
- домат - 90 g;
- маслиново масло - 45 ml.
Подготовка
Пред пржени модри патлиџани со домати и лук, самите пастири треба да се исечат и да се попрскаат великодушно со сол. Оставете го солени зеленчук во сито за половина час, а потоа исплакнете и исушете.
Кромид спасување пред бланширање, а потоа се меша печено со модар патлиџан и други зачини. Во меѓувреме, готвите тестенини од половина лисја од нане, лук и пипер. Додадете мирисна паста на зеленчук со половина подготвеност. Потоа ставете ги парчињата домати и оставете ја садот под капакот додека не се подготви модар патлиџан. Ако е потребно, може да истури вода во тавата. Пред сервирање, посипете ги пржените модри патлиџани со домати кои остануваат нане.
Салата со пржени модар патлиџан со домати
Состојки:
- варен кафеав ориз - 1 предмет;
- модар патлиџан - 130 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- моркови, слатки пиперки, кромид - 120 g;
- цреша домати - 1 грст;
- лук заби - 2 парчиња;
- мешавина на салата - 1 грст;
- пакет на коријандер;
- сок од лимон - 35 ml;
- Диференцијал на Дижон - 5 гр.
Подготовка
Земете го зеленчукот во парчиња со еднаква големина. Модар патлиџан е првиот што оди на тава. По него, по 10 минути, можете да пион и моркови со пиперка и кромид. Откако целиот зеленчук омекне, ставете половина од доматите од цреша и нека го ослободат сокот.
Помина зеленчук измешан со кафеав ориз, мешавина на салата, зеленчук од коријандер и мешавина од сок од лимон и
Пржени модри патлиџани со печурки, домати и сирење
Состојки:
- модри патлиџани - 380 g;
- мешавина на сирење (моцарела, пармезан) - 240 g;
- пурпурна кромид - 60 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- шампињони - 230 g;
- домати во сопствениот сок - 750 g;
- доматна паста - 15 g;
- лисја на мајчина душица, рузмарин, босилек - 1 лажичка.
Подготовка
По пржење плочи од модар патлиџан, поминуваме кромид и печурки со домати во тава. Во дебел сос ставаме делови од модар патлиџан и билки, посипете го сирењето и ставете го под скара додека горниот слој не е заматен.