Многу кулинарски експерти веќе знаат дека постојат специјални видови тестенини (т.е. тестенини) за полнење. Ова е Canneloni (во форма на кратки цевки) и Conquelioni (во форма на школки). Обично полнети тестенини се варат во врела вода или се подготвуваат за неколку, можете да ги готвите во рерната. Една од најпопуларните опции - тестенини полнети со мелено месо, печени во рерна, со сирење или сос.
Полнети школки од тестенини печени во рерна
Состојки:
- тестенини Conquilioni (во форма на големи школки) - 400-500 g;
- мелено месо со средно или фино мелење (на пример, свински говедско месо - 300-400 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ. (незадолжително);
- црн пипер во прав;
- црвен пипер - 2 ЕЕЗ.
- домати црвени зрели - 150 g;
- црвена пиперка свежа;
- лук;
- зеленчук (босилек, магдонос, рузмарин, коријандер);
- сол.
Подготовка
Извадете ја киселата павлака, бибер и се мешајте темелно (можете да додадете јајце). Ние ќе работиме не-заварени школки и ќе ги оставиме настрана за некое време.
Подгответе мешавина од зеленчук од домати, слатки пиперки, топла пиперка, лук и некои зелени со мешалка. Разредете со вода до конзистентноста на јогурт.
Средна плешка за печење со изразена маснотија со растително масло. Положете ги полнетите школки отворени нагоре. Наполнете со растителна смеса и ставете ја во загреана рерна. Доколку е потребно, истурете малку вода. Печете на средна температура за 25-30 минути. Ако сакате, можете да посипете со рендано сирење 5 минути пред да го подготвите (идеално Пармезан). Треба малку да се стопи. Подготвени тестенини со мелено месо , украсени со зеленчук со трпезно вино.
Полнети тестенини-печиво печени во рерна
Можете да ги подготвите цевките на ист начин како и школките (видете погоре), но за нив можете да направите сирење со сирење.
Состојки:
- канелони - 1 пакет;
- урда - 250 g;
- жолчка од пилешко - 1 парче;
- зелените се различни (босилек, рузмарин, магдонос, коријандер);
- лук - 2 чешниња;
- малку растително масло;
- крем природно млеко - 150 ml;
- бело вино - 50 ml.
Подготовка
Canneloni готви во врела вода со додавање сол и 1 лажица масло за 4-5 минути или повеќе. Го вративме во сито и го раширивме на крпа.
Варено сирење се меша со половина смачкана зеленило, лук и жолчка од јајца. Пополнете го ова канелониско полнење.
Ќе го нафтаме обликот и ќе ги извадиме полнетите канели. Пополнете со мешавина од крем и вино. Ајде да го ставиме печењето во рерната 20 минути. Служат со зеленило. Можете да попрскате со рендано сирење.
За тестенини полнети со сирење пломби (во овој случај, урда), подобро е да им служи на светлината вино на маса.