Вистинска, дебела, дива морска бреза е тешко да се најде во Европа - рибата е наведена во Црвената книга и нејзиното зафаќање во природни услови е забрането. Сепак, оваа вредна комерцијална риба активно се одгледува во вештачки услови. И покрај тоа што месото од таков морски бас е инфериорен во однос на дивината, садовите од него сè уште остануваат вкусни и нежни. Подгответе seabass дома, одржување на риба сочни благодарение на фолија.
Seabass печени во фолија во рерна
Состојки:
- филе на морска вода - 6 парчиња;
- маслиново масло;
- зелен кромид - 2 гранки;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- брокула или аспарагус;
- кафеав шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- лимес - 2-4 парчиња;
- суво црвено вино - по вкус.
Подготовка
Филе на Seabass, исчистено од коски, зачинето со сол и бибер, посеан со масло и се стави на перница од зеленчук - аспарагус или брокула . Од кафеав шеќер, сок од вино и вар подготвуваме слатка и кисел сос , со што го подмачкуваме мек риба филе. Се навиваме со фолија и ставаме во загреана печка до 190 степени за 15-20 минути (во зависност од големината на филетот). Останатиот сос се меша со сецкани билки, чили пипер и маслиново масло, и се користи за полнење на подготвената риба и зеленчук.
Рецептот за готвење морска вода во фолија со кусуси
Состојки:
- кускус - 125 g;
- лимони - 2 парчиња;
- рузмарин - 2 гранки;
- супа од зеленчук - 150 ml;
- зелен грашок - 80 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- магдонос смачкана - 2 суп.л-патки. лажици;
- филето на морето бас - 2 парчиња;
- лисја на мајчина душица - 2 лажички;
- бело суво вино - 50 ml.
Подготовка
Рерната се загрева до 190 степени. Во сад, измешајте кукус со лимонско кора од лимон и сприр од рузмарин. Пополнете крупа со топла супа и оставете да се издувам под капакот 5 минути.
Се меша сок од 1 лимон со лажица маслиново масло, сол и бибер додадете по вкус. Ние ја наполнивме смесата со кус, додаваме грашок и сецкан магдонос.
На листот за фолии ги ставаме готовските житни култури, а на врвот го ставаме рибиното филе зачинето со сол и бибер. Посипете ја рибата со мајчина душица, преостанатиот рузмарин и покријте ги со парчиња лимон. На врвот, ставете вино и масло во коверт на фолија. Го ставивме садот готов 10-15 минути.
Морна вода во фолија на јаглен
Состојки:
- морска вода (цела труп околу 1 кг) - 1 парче;
- лимон - 1 парче;
- Естрада свеж - 1 суп.л-патки. лажица;
- зелен кромид - 1 лажица масло. лажица;
- босилек - 1 лажица масло. лажица;
- магдонос - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Риба труп е чист, стомна и рудникот. Ние ги протриваме морскиот бас со сол и црн пипер од надвор и внатре, по што го пополнуваме стомакот од рибата со парчиња од лимон и сецкан зеленчук. Рибата ја истураме со маслиново масло, ја завиткана со фолија и ја пржете на јаглен додека не биде подготвена.
Како да се готви чај во фолија?
Состојки:
- филето на морето бас - 2 парчиња;
- сол - 1/2 лажиче;
- суво бело вино - 1/4;
- сок од лимон - 2 лажици.
- сецкан магдонос - 1 лажица масло. лажица;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- пченка кернели (свежи) - 1/2 суп.л-патки;
- домати - половина век;
- спанаќ - 2 шака.
Подготовка
Посипете ги рибните филе филе со сол и бибер, посипете со маслиново масло и завиткајте со фолија. Печете го филето
Додека рибата се пече, готвење на зеленчук гарнир и сос. За да украсите во тавче за пржење пржено пченка 2 минути, додадете парчиња парчиња и свеж спанаќ, продолжете со готвење уште една минута.
За сос, измешајте го виното со сок од лимон и испарувајте 2 минути. Извади смесата од оган, додадеме масло и сецкан магдонос.
Послужете го рибиното филе, напојувајќи со сос од масло со дел од задушен зеленчук. Патем, за да ја направат рибата кожата крцкава, филетите може да се ослободат од фолијата и последните 3-4 минути за готвење под скара.