Подготовка на тесто и полнење за кнедли, како по правило, не зазема многу време, за разлика од нивното моделирање. Избегнувајте го последното, ако направите vareniki според мрзлив рецепт, во кој тестото веднаш се меша со полнењето, а потоа се претвора во пакет и се сече на делови. Различни рецепти за мрзливи вареники решивме да го посветиме овој материјал.
Мрзливи кнедли со компири - рецепт
Прво на крајот ќе биде рецепт мрзлив вареники со компири, кои се подготвуваат по аналогија со италијанските њукоци и се најблиски од нивните браќа.
Тајната на деликатните и бујните кнедли се лежи во употребата на правилно варен компир. Клубени треба да се готват во униформа додека половина варен (инаку тестото ќе се извалка) и се фаќа во уште топла вид.
Состојки:
- компир клубени - 790 g;
- компир скроб - 95 g;
- пченично брашно - 75 g;
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Целиот компир клубени се вари или се пече додека половина варен. Кога компирот се лади на удобна температура за држење, исчистете го и решеткирајте го на ситно ренде, уште подобро - за да ги измазните клубени со брз мешалка. Дополнете база на компир со нотка на сол, истурете во мешавина од скробно брашно, а потоа победете ја жолчка од јајце. Кога тестото станува хомогено, формулирајте го со колбас со дијаметар од околу 2 см, а потоа пресечете го на мали парчиња и затворете го во врела вода додека не дојде до површината.
Рецепт за мрзливи кнедли од урда
Друга основа за мрзливи vareniki може да биде урда или сирење сирење како ricotta. Компири во овој случај, не треба да се додаде, бидејќи главниот обврзувачки елемент на садот ќе биде самиот сирење. Меѓу другото, мрзливи vareniki со урда на овој рецепт може да бидат подготвени за деца.
Состојки:
- урда - 235 g;
- рендано тврдо сирење - 25 g;
- брашно - 115 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ. (+1 жолчка).
Подготовка
За да се имплементира овој рецепт е најзгодно кога имате блендер на располагање, но во негово отсуство, можете да го мачете тестото од сирење со обична вилушка.
Однесувајте се кон урда со јајца и малку сол. Во оваа фаза, можете слободно да додавате во тестото какви било зачини и сушени билки на ваша дискреција. Потоа ставете малку тврдо сирење и брашно. Промешајте го тестото не повеќе од половина минута, а потоа префрлете го на површината за прашина и ставете ја во турнир со дијаметар од 2-2.5 см. Исечете го тутунчето во делови и се вари во солена врела вода додека не плива.
Мрзливи vareniki со урда и манга - рецепт
Наместо брашно за урда во мрзливи кнедли, може да се истури гриз, но имајте во предвид дека на човекот му е потребно време за оток, така што нејзините зрна не се чувствуваат во подготвеното јадење.
Состојки:
- урда - 450 g;
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- гриз - 65 g;
- путер - 45 g.
Подготовка
Свртете го сирењето со јајца и гранулираниот шеќер во хомогена маса. Потоа, започнете со порции да ја истуриме грозјето, нежно мешајќи ја масата со силиконски шпатули. Оставете ја смесата 20 минути.
Најдобрата компанија за слатки мрзеливи вареници ќе биде дел од свежо овошје и бобинки, малку кисела павлака, џем и, се разбира, јадец кој ќе го цени ова едноставно и срдечно јадење на заслуги.