Варијации во подготовката на традиционалниот узбечки пилаф се бројни. Класичната основна состојка во форма на овчо месо се заменува со ништо од едноставното говедско месо со свинско месо, рибите и овошјето со зеленчук. Во оваа статија, исто така, решивме да го споделам со вас рецепт за готвење пат патка.
Pilaf од патка во котел во узбечки стил
- патка - 1,5 кг;
- ориз - 500 g;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 2 шек;
- растително масло;
- лук - 1 глава;
- сушен црвен пипер - по вкус;
- Сушен берберис - 1 суп.л-патки. лажица;
- ziray земјата - 1 суп.л-патки. лажица;
- семе од коријандер - 1 кафена лажичка;
- сол - по вкус.
Подготовка
Ние ја исечеме патка и го пресечеме месото на парчиња. Фрај парчиња живина во растително масло додека не фатат. Не заборавајте за сол и бибер. Лесно испржете ја птицата и ставете ја на чинија.
Во котелот, истурете го растителното масло и пржете го на целата сијалица десно во школка додека самата лушпа не стане црна. Земеме цела сијалица од маслото, и ставаме на своето место кромид, исечени и претходно исчистени, а заедно со него моркови, се сече на ленти. Откако кромидот е чист, додајте го месото во котелот и наполнете го со вода, така што ја покрива содржината на таванот за 1 см. Ставете ја пиперката во котелот и чувајте ги состојките околу еден час на мал оган. За готов месо потребно е да додадете рендани зачини во малтер, да додадете сол по вкус и да врие уште 15 минути.
Во меѓувреме, го миеме оризот за чиста вода и го наполнуваме со казан со казан со вода, така што оризот е покриен со течност за 3 см. Ставете цела лукот во центарот.
Истурете го пилафот додека оризот не е подготвен, а потоа стигнете го омекнат лук во неа и оставете го да остане уште 30 минути.
Pilaf со патка, исто така, може да се готви во multivark. Ние работиме на пржење на месо и зеленчук во соодветен режим "Frying" или "Quenching", и подгответе го садот веќе со ориз во режимот "Рајс" или "Каша" во автоматско време. По звучниот сигнал, времето за готвење се продолжува уште 15 минути, по што пилафот е подготвен и може да се сервира на масата!
Рецептот на Плов со патка во рерната
Состојки:
- домашна патка - 1,5 килограми;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 3 парчиња;
- лук - 2 глави;
- ориз - 400 g;
- суво грозје - неколку;
- зира - 1 кафена лажичка;
- берберис - 1 кафена лажичка;
- сол, црвен пипер - по вкус.
Подготовка
Ние ја делат кутијата патка во делови и брзо ја пржете во жешка тава. По месо, ние прво го испраќаме кромидот, пржете го на транспарентност, а потоа и моркови, кои прво мора да се исечат на коцки. Свртете ги сите заедно околу 5 минути, постојано мешајќи, по што се користат зачините: ziru и barberry се меле во малтер и се додаваат во месо со зеленчук, сол и бибер. Наполнете ја содржината на тава со вода, додадете неколку суво грозје, намалете го топлината и нека излезе под капакот 15-20 минути. Завршен печено со зачини се нарекува зирвак.
Додека трчањето се угаснува, оризот се мие за чиста вода. Рашири дирвак
Служи топла и миризлива pilaf од патка со свеж зеленчук и билки.