Многумина се апсолутно убедени дека желеата и желеата се едно исто јадење, а разликата е само во името, доделено територијално за различни региони. Ние, веројатно, денес ќе бидеме разочарани и малку ќе ги изненадиме поддржувачите на оваа теорија, бидејќи ќе разговараме за разликите помеѓу желе и студ. Впрочем, всушност, тие постојат, и во составот на компонентите, и во процесот на подготовка, па дури и поднесување.
Која е разликата помеѓу студот и желе?
За да се подготви класичен кавијар, одеднаш се користат неколку видови месо. Главната компонента за желатинирање е свинско нозе, уши и штитници, но понекогаш се додаваат и говедски зглобови. Како месо пополнување на садот е труп на петел или пилешко, по можност домашна. Варка вклучува три фази. На прво, состојките се ставаат во водата, давајќи вискозитет на студот - ова се лактите, нозете, зглобовите или коските, а потоа, по околу два часа, додадете го остатокот од месото. Вкупното времетраење на препаратот е околу шест часа. Еден час пред крајот на целиот процес на готвење, измиени корени се додаваат на компонентите од месото, почесто моркови, поретко магдонос и луковици заедно со лушпите. Во истата фаза фрли заливот , бибер и сол.
По подготвеност, месото одвоено од коските се става во контејнери, се истури со филтрирана супа и се остава да се излади на ладно место.
За разлика од студот, желе е подготвен само од говедско месо. Додавањето други видови месо не е дозволено. Гответе го ова јадење во еден чекор, поставувајќи го нозете, говедското, опашките и зглобовите за учениците, и пулпата од говедско месо како месо. Времето на готвење желе е околу осум до девет часа, што е многу подолго од ладно. Поради ова, резултатот на супа е многу потемни и повеќе заситени. За да додадете дополнителни ароматични својства во овој случај, по правило, не се користат корените и кромидот. За ова, во варената жешка супа, од која компонентите од месото веќе се отстранети за сортирање и мелење, додадете го исецканиот или рендан лук и дозволете да вметнете половина час под капакот. Многу често, супата за желе се разјаснува со белка од јајце со сок од лимон.
Всушност, сега е ретко да се најде автентична варијанта на ова или онаа антена. Како по правило, сите
Која е разликата помеѓу желе, студ и желе?
Во прилог на студ и желе, често се пронајдени многу авиони. Сега ние ќе се утврди што е разликата помеѓу ова јадење, студ и желе. Суштество во суштина - тоа се варат со зачини месо, исполнет со чиста супа или вода со желатин . За убава композиција на месо, додадете парчиња свеж зеленчук и исечете јајца. За подготовка на jellied потребно е многу помалку време, но вкусот на садот е многу помалку заситен.