Предностите на кисели печурки пред шумските печурки е дека тие се достапни во текот на целата година, и по многу разумна цена. Поради нивниот неутрален вкус, овие печурки доброволно се "склопуваат" со било која маринада и стануваат едноставна закуска на масата за банкети, која ќе направи идеална компанија за силен алкохол. За тоа како да ги собереш печурките за различни технологии, ќе зборуваме понатаму.
Колку брзо да ги собереш печурките?
За да биде љубовница која има време да се подготви од десетина закуски пред прославата, многу од нив не добиваат, па затоа таквите брзи рецепти добија таква популарност, овозможувајќи да се постигне сличен резултат ако времето е кратко.
Состојки:
- шампињони - 530 g;
- маслиново масло - 145 ml;
- јаболков оцет - 15 ml;
- лук - 1 заб;
- кора од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- грст оригано и босилек.
Подготовка
Шамњони чисти од надворешната кора и било какви загадувачи. Исплакнете ги печурките, посипете ги со лажица голема сол и оставете половина час. По некое време, исцедете ги сите вишоци на влага и исушете ги печурките со хартиени крпи. Комбинирајте го маслото со оцет заедно, додадете сецкан чеснок, кора од лимон и исечени билки. Ако свеж босилек со оригано не се најде, тогаш заменете ги со сушени аналози, лажичка од двете. Остави да маринираат уште половина час. Маринирани печурки во масло, подготвени дома подготвени. Тие се извонредно вкусни во компанијата на жито сенф и крцкави свеж леб.
Колку брзо да маринираат печурки за пржење на оган за 5 минути?
Интензивните вкусови на мед, оцет и соја сос , во друштво на извонреден вкус на ѓумбир, ќе бидат идеална опција за маринирање на печурки со експресен метод. За пет минути печурките ќе имаат време да ги апсорбираат сите вкусови и ќе бидат подготвени за понатамошна манипулација.
Состојки:
- шампињони - 440 g;
- мед - 85 ml;
- сос од соја - 165 ml;
- оцет - 165 ml;
- ѓумбир - 5 см парче.
Подготовка
Загрејте сос од соја со мед и оцет, не доведувајќи до вриење. Ставете парчиња ѓумбир во мирисна марината и отстранете ја од огнот. Ставете маринирани пире од шампињони и оставете ги 5 минути, потоа исцедете ја сите вишок влага и започнете готвење.
Како да се маринираат шампињите на корејски?
Состојки:
- шампињони - 490 g;
- масло од сусам - 25 ml;
- семе од сусам - 1 суп.л-патки. лажица;
- моркови - 45 g;
- оцет - 55 мл.
Подготовка
Исчистете ги печурките со влажна крпа, а потоа исечете ги на тенки парчиња. По лупење на моркови, исто така, ситно исецка тоа. Се меша моркови со печурки и се прелива сè со оцет. Додајте малку сол и посипете ја садот со масло. Оставете печурки еден час, а потоа продолжете со дегустација.
Како да маринираат печурки за зимата?
Состојки:
- шампињони - 1,6 кг;
- јаболков оцет - 265 ml;
- вода 235 ml;
- мајчина душица - 4 ЕЕЗ.
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- лук - 3 заби;
- семе од коријандер, пипер (грашок) - 1/2 лажиче;
- каранфилче - 5 пупки.
Подготовка
Чистете печурки од каква било контаминација и брзо бланширајте. Одделете ја водата со билки, лук и зачини. По доведувањето на течноста до вриење, се става во оцет, се готви уште неколку минути за да се отстрани прекумерната киселина.
Белите печурки се шират на лименки и истурете ја марината што врие заедно со ловелот и мајчина душичка. Свиткајте ги контејнерите со извалкани капаци. Маринираните шампињони дома мора прво да се целосно ладат на собна температура и само после тоа тие треба да се чуваат за складирање на ладно. Банките со шампињони стојат цела зима.