Ракчиња се еден од најпристапните, вкусни и популарни морски плодови. Ова морско деликатес е подеднакво одлично, како и за самопослужување, и како основа на многу салати. Но, немајќи знаење за тоа како да ги подготвите, може значително да го расипете резултатот и да добиете нешто мало јадење и воопшто да не е вкусно.
Подолу ќе ви кажам како да готвите ракчиња правилно, брзо и вкусно, не само за да го зачувате нивниот природен вкус, туку и да ги потенцирате и да го направите производот уште поодлабочен.
Колку е вкусно да се готви ракчиња до пиво?
Состојки:
- ракчиња - 950 g;
- свежи зелени кокошки - 1 голем куп;
- лисја на лаврот - 2 парчиња;
- маса сол - по вкус;
- кромид сијалица - 1 парче;
- пупки на каранфил - 1-2 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 3-5 ЕЕЗ.
Подготовка
Главно во трговската мрежа за нас се замрзнати ракчиња, спакувани од вакуумски кеси или понудени за купување по тежина. Во овој случај, производителите веќе го подложија производот на термичка обработка пред замрзнување и ако постојано ги заваруваме на традиционален начин, сигурно ќе добиеме нешто гумено за вкус наместо саканата сочна морска храна.
Па, како да се биде во овој случај? Некои кулинарски експерти препорачуваат едноставно одмрзнување на ракчиња на нежен начин, менувајќи ги дневно на долната полица на фрижидерот. Но, овој метод, во најмала рака, не е апсолутно хигиенски, особено за производот со смрзната тежина. Во овој случај, не постои сигурност дека како резултат на тоа, по одмрзнувањето, ракчиња се апсолутно чисти и не содржат загадувачи. Препорачуваме, барем, да им дадеме стрмни врела вода, за да ги исчистите што е можно повеќе.
Дали сакате да дадете пикантен рак? Потоа, по поштеда на одмрзнувањето, ние ги шириме за некое време за загревање под собни услови. Во ова време, се вари водата, додадете еден куп копра, ловорски лисја, излупен кромид, пупки и грашок од слатка пиперка. Ние додаваме малку повеќе за тоа отколку за вкус, дозволуваме да вриеме за духот на минути, а потоа, додавајќи топлина, фрламе во вриената течност од ракчиња и го исклучуваме огнот. Ние даруваме морска храна за да се загрееме во врела вода за една минута или две, во зависност од големината на школките, а потоа ги спојуваме во сито, нека исцедат и служат на масата.
На ист начин, ние се готви ракчиња за салати или други јадења, се менува спектар на зачини по ваша желба.
Како вкусно да пржете ракчиња?
Состојки:
- ракчиња - 950 g;
- сол големи - 30-40 g;
- лук заби - 7 парчиња;
- маслиново масло или рафинирано растително потекло - 45 ml;
- голем лимон овошје - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Со цел да ги вкусите пржените ракчиња, ги ставаме, без одмрзнување, на целосно загреан сад и нека испари ја целата влажност. Потоа, истурете го маслото, истурете во голема сол и пржете, мешајте, три минути, потоа солете го сокот од голем лимон и пржете малку повеќе, така што голем дел од него испарува, но останува малку влага. Во оваа фаза, го фрливме излупениот и притиснеме преку лимонските заби за заби, малку повеќе пржете и отстрани од огнот. Ние им служиме вкусни ракчиња заедно со сос кој беше формиран за време на процесот на пржење.
Едноставна и вкусна салата од ракчиња
Состојки:
- готови лушпа - 280 g;
- свежи домати големи - 2 компјутери;
- сирење тешко - 120 g;
- лук дентикули - 2-3 парчиња;
- свеж зеленчук за избор - по вкус;
- мајонезот е класичен - по вкус;
- мешана мешавина од пет пиперки - 1 нотка;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
За да подготвиме едноставна и вкусна салата да подготвиме варени ракчиња, земајќи ги во предвид горенаведените препораки, користејќи минимум зачини или дури и без нив. Свежи домати исечени на коцки, претходно отстранување на каша со семки, мелење на сирење на мали или средни рендери, и лук од гребенот се чистат и стиснати преку печатот. Ние ги поврзуваме сите состојки во садот, додајте малку сецкани свежи зеленчуци, сол, бибер и мајонез, се меша и може да послужи, поставувајќи во чинија салата.