Џем - универзален филер за секаков вид печење, што е најважно, собереш соодветно тесто. Правилно избраното тесто нема да дозволи производот да истекува или да го впие тортата за време на готвењето и складирањето, и затоа е најдобро да се даде предност на универзалната песочна торта, која ќе ги задржи сите адитиви поради неговата висока густина. Решивме да зборуваме за рецепти за кратко печиво за пита со џем во овој материјал.
Како да се готви кратенки за пита?
Да почнеме со повеќето класични варијации, составот на кој вклучува брашно, мраз и вода. Ве молиме запомнете дека не само производите, туку и садовите треба да бидат колку што е можно постудено, но сè, така што тестото не се крева и меур за време на печењето, но останува како што е можно остри, мрсна и густа.
Можете да го оставите тестото свежо, но одлучивме да се става малку брашно во брашното.
Состојки:
- брашно - 135 g;
- шеќерен во прав - 25 g;
- путер - 65 g;
- мраз вода - 30 ml.
Подготовка
Пред подготовката на секој тест, потребно е да се помине брашното преку сито. Во нашиот случај, заедно со брашното, ќе пресечиме повеќе шеќер во прав. Како резултат на сува мешавина, додадете парчиња мраз ладно масло и здроби сè во трошка. Идеално, во овој случај, користете блендер, но ако тоа не е - ножот исто така ќе се вклопи, главната работа е дека рацете не треба да бидат вклучени во процесот. Кога трошката е формирана од тестото, се става во мразната вода и собира се заедно. Тестото од кромично тесто не се гаси повторно, за да не го загрее маслото. По половина час, кратко печиво без јајца за пита ќе биде подготвено, но ако не планирате веднаш да започнете со готвење, можете да зачувате грутка во замрзнувачот.
Колаче за паштета од кисела павлака
Поради присуството на кисела павлака во основата, ова тесто ќе испадне не премногу густо, тромаво, ќе се стопи во устата и нема да крие.
Состојки:
- брашно - 245 g;
- Путер - 185 g;
- павлака - 155 гр.
Подготовка
За разлика од сладок џем, малку солено тесто идеално ќе настапи. За него, измешајте го брашното со малку сол и потоа почнете да го меете. Здроби го ладното масло заедно со брашното и измешајте ја добиената трошка со кисела павлака, во нашиот случај, ќе ја играме улогата на главната врска, како вода, во претходниот рецепт. По собирањето на тестото, останува да лежи барем половина час, а потоа да служи.
Едноставна кратенка за пита
Од десно, насловот на класичниот заслужено и варијација на тестот со додавање на јајца, кои се дизајнирани да ја заменат течноста во главниот рецепт. Подготвен тесто излегува прилично густа и јасна, и затоа ја одржува формата добро.
Состојки:
- брашно - 245 g;
- путер - 135 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Шемата за готвење останува иста: брашното се сече во трошки со путер, а потоа оваа трошка се комбинира со нешто течно, во нашиот случај - со јајца. Јајцата пред тоа се набиваат со солза и потоа се додаваат на брашното трошка. Потоа, бебето доаѓа заедно и тестото се одмора на ладно место.
Пост-кратка за сладок пита
Овој рецепт ќе биде корисен за веганите и оние кои ќе одлучат да постиат, бидејќи се подготвува во растително масло.
Состојки:
- брашно - 195 g;
- растително масло - 95 ml;
- вода - 55 ml.
Подготовка
Намалете го брашното и измешајте го со путер додека не се формираат трошки. Соберат трошките со мраз вода и се собираат заедно. Откако ќе го завиткате тестото со филм, оставете да се олади околу еден час пред да се тркалаат, така што брашното целосно ќе ја апсорбира влагата.