Домашниот леб Buhanochka е секогаш подобар од продавницата, бидејќи е направен од природни состојки без никакви адитиви, стабилизатори и други штетни супстанции. Се согласувам, силен аргумент за печење на производот со свои раце. И тоа не е важно ако немате посебен gadget - производител на леб . Во рерната, исто така, сè ќе излезе на највисоко ниво.
Како да се пече леб дома во рерната?
Состојки:
- брашно од пченично брашно - 550-620 g;
- вода филтрирана топла - 460 ml;
- маслиново масло или сончоглед без мирис - 45 ml;
- гранулиран шеќер - 40 g;
- камена груба сол - 20 g;
- квасец суво брзо дејство - 2 лажици.
Подготовка
- Со цел да се активира сув квасец, мешајте ги со топла прочистена вода, претходно растворени во шеќер, и оставете ги минутите пет до десет во топлина.
- Сега додадете ја камената груба сол и постепено истурете го пресеченото брашно, секој пат кога темелно ја мешаме смесата.
- На крајот од серијата, се става масло и се меша повторно.
- Тоа треба да биде вискозна и леплива маса, која ја ставаме во тенџере или сад, покриена со крпа и се остава за пристап на топло и мирно место за најмалку еден час.
- Приближно тесто замесено со подмачкани раце, излудувајте ја топчето и ставете го во великодушно подмачкано сад за печење.
- Ние лепење на леб база со слој од брашно и оставете го за бесплатен веќе во форма.
- Загрејте го рерната на температура од 220 степени и ставете ја мувла со тест на средната полица на уредот.
- По десет минути, температурата се спушта на 185 степени и го чуваме лебот уште триесет и пет минути.
- Ние го извлекуваме готовиот производ од рерната и од калапот, се ослободуваме од брашното и нека лебот се лади пред да го исече и да го пробате.
Рајзиниот леб дома на квасец - рецепт
Состојки:
- ржано брашно - 280 g;
- пченично брашно од прво одделение кое се пребарува - 240 g;
- прочистена вода - 280 ml;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- камена груба сол - 10 g;
- стартер - 1 чаша;
- За стартер:
- 'рж брашно - 1,5 чаши;
- вода филтрирана топло - 1,5 чаши.
Подготовка
Домашен леб на квас ќе бара повеќе време и напор од вас, но ќе биде многу покорисен и вкусен.
- Прво, за печење леб дома ќе направиме квас. За да го направите ова, се поврзуваме во литарска тегла половина чаша ржано брашно и колку топла вода (40 степени). Измешајте ја масата и ставете го топлината за еден ден.
- Следниот ден додаваме половина чаша ржаво брашно и топла вода во теглата, измешајте го и вратете го на топло и мирно место.
- По друг ден, истурете го преостанатиот дел од брашното и истурете во топла вода, измешајте и оставете да талкаат уште дваесет и четири часа.
- Како по правило, на четвртиот ден ферментот се зголемува во обем двапати, зрее и станува веќе погоден за печење леб. Но, исто така, се случува процесот на ферментација да продолжи полека, а потоа ќе треба уште неколку дена да го нахранува квасецот со брашно и топла вода. Во наредните времиња потребно е да се земат околу три лажици квас, пред да се воведе нов дел од брашно и вода.
Печење леб дома
Ако квасецот е подготвен, можеме да започнеме со готвење домашен леб. Можете да го направите целосно рж или да печете леб од 'рж-пченица. Но, тука треба да се земе предвид дека помалку пченично брашно што го користите, толку погуста трошка, а не толку леб. Износот на ферментирање во овој случај треба да се преземе повеќе.
- За општата во стартерот истурете чаша топла вода и истурете 'рж брашно, се мешаат и оставајте ги осум часа или преку ноќ во топлина.
- Сега истурете сол и шеќер во лажицата, се меша и додадете го прелиеното пченично брашно однапред. Ние се меша маса со миксер или лажица. Завршеното тесто треба да биде малку тенка, но не ја испирајте лажицата, туку како да падне. Можеби треба да се истури малку повеќе топла вода и се промешува повторно.
- Се мешаме тестото во обредно подмачкана форма и оставете го да биде дуплирано во големина.
- За печење, ставете ја мувла во ладна печка и прилагодете ја на температура од 160 степени. Печете леб додека не сте подготвени и розова.
- Подготвеност го покриваме лебот со крпа и нека се излади и зрее за еден час.