Ако сте љубител на воздушни палачинки, тогаш овој рецепт ќе биде идеална опција за правење на вашата омилена деликатес. Воздушно тесто на квасец во својата текстура наликува на крофна, а при излез палачинки не паѓаат и не станат гумени, како што е често случај со сад врз основа на квасец и сода. Во препораките подолу ги опишуваме начините за подготвување на бујна палачинка на квасец.
Бујнки на квасец и јогурт - рецепт
Палачинки, врз основа на кои е кефир или кисела павлака, се добиваат многу полесни од нивните колеги направени врз основа на едноставна вода, а со тоа и за време на печење подобро е да се користи минимум масло, а потоа да го ставите готовиот производ на перница со салфетки за да се ослободи од вишокот масло.
Состојки:
- брашно - 235 g;
- инстант квасец - 5 g;
- шеќер - 2 кафени лажички;
- сода - 1 кафена лажичка;
- кефир - 310 ml;
- вода 60 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 35 гр.
Подготовка
Во лесно топла вода, разредете ги кристалите на шеќер. Попрскајте ја течноста со квасец од врвот и оставете ја да се активира додека не се испари на површината. Во меѓувреме, комбинирајте ја сода и брашно заедно и камшикувајте ги јајцата со стопен путер и кефир. Се става во течни состојки (вклучувајќи мешавина од квасец) на брашното и го мачкам мазното тесто, внимателно гледајќи дека во неа нема грутки. Оставете го да оди во топлина за еден час.
Загрејте ја тавата со капка масло и истурете на делови од тесто. Откако површината на тестото е празна, палачинки може да се превртат и да се донесат до саканата боја на другата страна.
Бујна палачинки со квасец и млеко
Најпопуларните беа и остануваат палачинки базирани на млеко, квасецот во нив се одгледува многу полесно, тестото не станува премногу густо или масно, а исто така ја задржува својата мекост во наредните неколку дена.
Состојки:
- брашно - 185 g;
- инстант квасец - 1 кафена лажичка;
- млеко - 235 ml;
- јајце - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 5 g.
Подготовка
Минималистичката листа на состојки нема да направи грешка во редоследот на процесот на готвење. Прво, разредете ги кристалите на шеќер во топло млеко, а потоа додадете го квасецот кон нив и измешајте. Ја победи јајцата и го комбинирате со квасецот, потоа ставете го вторите во брашното и измешајте сè. Покријте го тестото со филм и оставете да остане да стои 40 минути. Спржете ги парчињата за тестото додека не се оберојат на двете страни.
Миризливи потпрени фритери на скокови и граници
Ако имате било какви сомнежи за фактот дека палачинки на база на вода не можат да бидат вкусни и меки, тогаш не заборавајте да го проверите овој рецепт во пракса. Лесни и воздушни, палачинки на вода дури и нема да ви дозволат да размислувате за додавање на јајце или млеко во тестото, а едноставната технологија за готвење ќе ви овозможи да се угаснете со деликатес во секое време.
Состојки:
- вода - 480 ml;
- брашно - 480 ml;
- квасец - 5 g;
- гранулиран шеќер - 15 g.
Подготовка
Во едвај топла вода, распуштајте го шеќерот со квасец. По неколку минути, кога квасецот е активиран, истурете го растворот на сува основа и гомете го тестото без грутки. Покријте го тестото,
Бујните плочи на квасец и вода се добри како со џем , и со кисела павлака или со шеќер во прав.