Tkemali од цреша слива - рецепт

Познат по целиот свет tkemali сос е подготвен од слива. Бојата tkemali од цреша слива зависи од боење на овошје: тие се жолти, црвени и бордо цвеќиња. А мирисна, курва сос совршено го нагласува вкусот на јадења од месо.

Грузиски сос од цреша сос

Состојки:

• плодови од слива - 1 кг;
• топла чили - 1 под;
• лук - 1/2 глава;
• билки (копар, коријандер, омбало) - по 30 грама;
• зачини (земјата коријандер, uzho-suneli) - 1 суп.л-патки. лажица;
• сол - 1 лажичка;
• шеќер - 2 лажици.

Подготовка

Измиената слива се става во тенџере, додавајќи половина чаша вода, покриена со капак. На тивок оган, гответе го овошјето додека не омекне околу 20 минути. Ние ја ставаме варената слива во цедилка или сито со мали чести дупки. Дрвена шпатула (или лажица) мелење на tkemali, во сито треба да остане само коски и лушпи од плодот. Отпадот се фрла, а произведеното пире е доведено до вриење. По пожарот беше исклучен, додадете сол, шеќер, коријандер, uhoxo-suneli.

Исечете ги зелените фино, извадете го остар пипер од семето и скршијте, чистете и пуштете го лукот преку пресата. Сите подготвени состојки се додаваат во сосот и се мешаат темелно. Готовиот производ може да се подготви за зима, истурање во стерилизирани тегли или шишиња и пополнување на врвот со мала количина на растително масло, така што tkemali не е расипан.

Најверојатно, многу ќе имаат прашања, што е ombalo и каде да се добие цреша слива? Наместо слива, можете да користите било каков вид кисела слива. Омбало е еден вид дива нане со малку арома на лимон, па наместо тоа можете да го користите бадем од лимон.

Предложениот втор рецепт на tkemali од цреша слива содржи повеќе вообичаени состојки.

Состојки:

• цреша слива - 2 кг;
• мајчина душица - 1 куп;
• зелена - 100 g;
• лук - 1 глава;
• сол, шеќер и пипер по вкус.

Подготовка

Додајте слива на тавата, додадете малку вода (самата слива дава многу сок), додајте мајчина душичка и врие 15 минути. Ладна слива нанесуваат низ сито. Како резултат на масата се готват околу 1 час на мал пламен, земајќи слободно време време пена. Паралелно, ние ги подготвуваме зелените: ќе се миеме и сушиме. Исчистете го лукот. Зелените и лукот се сечат или мелење блендер. Во овошното пире, додаваме лук, зеленчук, бибер, сол и шеќер. Од наведениот број на состојки, треба да се добијат приближно 2 литри Tkemali.

Сосот што се истури во лименки долго време се чува на ладно место.

Исто така, обидете се да готвите барем класичниот грузиски satsivi сос базиран на ореви - идеален додаток на месни и рибни јадења.