Во превод од француски, entrecote значи месо на ребро. Најчесто ова јадење е подготвено од говедско месо или телешко месо, но исто така е дозволено да се користи јагнешко месо. Ќе ви кажам некои интересни ентретирани рецепти.
Телешкото завлезе, печено во рерната
При изборот на entrecote од телешко месо, обрнете внимание на маснотии, тоа треба да биде бело. Ако е жолто, тогаш ова е месо на едно старо животно. Кога ќе се пече, ќе има непријатен мирис и ќе биде тежок и не вкусен.
Состојки:
- entrecote - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Зеленчук масло маст тавата и entrecote себе, тријте месо со пиперка. Исто така можете да користите и други зачини. За да сол не е потребно, тоа е направено или направено веќе директно за време на оброк. Ние испраќаме тава со entrecote во рерна, загреана на 170-180 степени, и се пече околу 50 минути. Подготвеноста се проверува на следниов начин: треба да го пробие месото со остар нож на место поблиску до коските, сокот што се истакнува треба да биде транспарентен. Таквото месо може да се служи на масата и топло и ладно, дополнета со салата "Chafan" . Готви според овој рецепт, излегува сочно и деликатно.
Јагнешко стекнување entrecote
Состојки:
- entrecote од јагнешко месо - 1 кг;
- масни масти - 100 g;
- бело вино - 100 ml;
- домати - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- маслинки без јами - 200 g;
- сол, бибер, сушен анасон, коријандер - по вкус.
Подготовка
Исечете ги урнековите порцелани делови, ијте го со сол, бибер и истурете бело вино. Домати се претворат во пире со блендер, исто така, додадете на месото. Таму излеете сецкан челик и зачини, добро се мешајте и оставете го месото да маринира околу 5 часа. Кога е подготвена, исечете го маснотиите со масни тенки плочи, шијте ги на сад за печење, подмачкан со растително масло. Ние ги ставаме парчиња промирирано месо одозгора. Ние ја испраќаме рерната на околу 180 степени за околу 40-50 минути, повремено истурајќи го на месото со извонреден сок. Го ставивме готовите овци на entrecotes на сад, украсуваат со лимон клинови, и прстени од маслинки. Како гарнир, можете да им служи на ориз кроасани или помфрит.
Телешкото навлегува на полски - рецепт
Состојки:
- телешко (тенок раб) - 700 g;
- јајца - 2 парчиња;
- путер;
- трошки од леб;
- сол, црн пипер.
Подготовка
Месото е чисто од филмови, се делиме на делови, победуваме, триеме со сол и црн пипер. Потоа секоја парче се натопи во претепан јајце и се исуши во трошките. Во топла тава, стопете го путерот и испржете ги ентретите на двете страни додека не се подготвите. Готово месо може да се истури со сок, кој беше ослободен за време на пржењето.