Чоколадо замрзнување за чоколадна торта е во состојба да го трансформира дури и наједноставниот и некомплициран десерт. Доста е од неколку едноставни состојки, добар рецепт и одлична декорација за домашни слатки ќе бидат подготвени за само една четвртина од еден час.
Како да направите чоколадо замрзнување?
Најлесен начин за декорација на десерт е да направите глазура со глазури за чоколадна торта. За да го произведувате, не ви е потребно ништо друго, но исто така можете да го дополните рецептот со мала количина путер. Пред да се стопи чоколадата за глазура на водена бања, треба да изградите структура од тенџере со вода и тенџере. На отворен оган не препорачуваме топење на чоколадо, може да се намалува.
Состојки:
- чоколада - 100 g;
- масло - 20 g.
Подготовка
- Се скрши плочка и го стави во тенџере.
- Во тенџере, се вари водата, ставете сад со чоколада на врвот.
- Постојано мешајте, чекајте да се растворат сите парчиња.
- Во оваа фаза, глазурата се отстранува од плочата, се додава масло, се меша добро.
Чоколадо и млеко мрзнување
Чоколадо замрзнување за чоколадна торта , чиј рецепт е опишан подолу, се подготвува многу едноставно и брзо. За да го подобрите вкусот, можете да додадете една лажица какао во прав. Почекајте додека не се излади празнината не е неопходно, бидејќи десертот се нанесува топли, така што колачот ќе биде подобро импрегниран, а самата глазура ќе се зацврсти и ќе формира сјајна површина.
Состојки:
- темно чоколадо - 100 g;
- путер - 50 g;
- млеко - 100 ml;
- шеќер - 50 g;
- какао - 2 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Во тенџере, загрејте го млекото, а не врие.
- Фрлете путер и парчиња чоколада, растворајте, постојано мешајте.
- Измешајте какао со шеќер и истурете ја млечната чоколадна маса во оваа мешавина со браздичка.
- Се меша додека шеќерот не се раствори и не се нанесува на тортата додека е жешко.
Млеко чоколадо мрзнување
Овој рецепт за чоколадна глазура е наједноставен и најкомплексен, плочката може да се топи во водена бања или во микробранова печка, составот мора да се додаде со масло, дополнително дополнет со лажица какао, за повеќе заситен вкус. Ако резултатот е премногу густ, истурете 20 ml топла вода или млеко. Оваа верзија на глазурата не е погодна за создавање на ленти, но за да се покријат торта-суфле ќе сторат.
Состојки:
- млечна чоколада - 100 g;
- какао - 1 суп.л-патки. л .;
- путер - 50 g;
- вода 20 ml.
Подготовка
- Плочка пауза, се топи на пригоден начин.
- Во топло чоколадо, ролна путер и една лажица какао, се меша темелно. Доколку е потребно истурете топла вода.
- Чоколадната глазура за млечна чоколадна торта е подготвена за употреба.
Чоколадо и крем глазура
Најчеста опција за десерт е да се направи чоколадо и крем затајување. Таквите слатки можат да бидат направени сосема различни слатки, тоа е повеќе како ganache - дебел и брзо зацврстувачки крем. Чоколадото избира темно, висококвалитетно, што е лесно за топење, крем е потребен исклучиво со висока содржина на маснотии, најмалку 35%.
Состојки:
- темно чоколадо - 100 g;
- путер - 40 g;
- крем 35% - 100 ml;
- Шеќер во прав - 50 g;
Подготовка
- Го скрши чоколадото, ставете го во сад.
- Во тенџере, распуштајте го прав во крем, загрејте ја, не вријте.
- Ставете ги чоколадните парчиња со крем, чекајте да се растворат.
- Намалете го маслото, ако е потребно, пробијте ја масата со размавта.
- Горчливо чоколадо замрзнување е подготвено за употреба.
Чоколадо и путер глазура
Глазура од чоколада и путер е заедничка варијанта на украсување домашни десерти. Важно е да се запамети, при изборот на основа за празни епови, колку повеќе процентот на какаови грав во составот, толку е поголема густиот супстанција. Ако сакате да се натепате на површината на тортата, треба да го зголемите количеството млеко, со оглед на тоа што за време на ладењето ќе се зацврсти замрзнување.
Состојки:
- чоколадо горчливо - 200 гр;
- путер - 150 g;
- млеко - 100 мл.
Подготовка
- На водена бања го загревајте млекото.
- Фрли парчиња чоколада, мешајќи постојано.
- Извадете ги плочите од шпоретот, фрлете го маслото, измешајте темелно и веднаш употребувајте.
Огледала чоколадна глазура
Megapopular огледало мрзнување од бело чоколадо всушност е подготвен неверојатно лесно. Оваа празнина ќе ја претвори обичната торта во вистинско ремек-дело. Сјајна маса се добива со додавање на желатин, а остатокот од состојките се сосема познати за ваквите рецепти. Со оглед дека базата е подготвена од бело чоколадо, шеќерот во составот ќе биде излишен.
Состојки:
- млеко - 100 ml;
- крем 35% - 100 ml;
- ванила;
- желатин - 15 g;
- бело чоколадо - 150 гр.
Подготовка
- Истурете желатин со малку вода.
- Измешајте млеко и крем во тенџере, загрејте го, не вриејте.
- Отстранете го млекото од топлина, исфрлете парчиња чоколада, измешајте додека не се раствори.
- Додајте ванила и желатин, се меша добро до мазна сјајна маса.
- Намалете ја масата преку сито и аплицирајте за десерт уште жешко.
Бела чоколада и кондензирано млеко глазура
Замрзнувањето направено од чоколадо и кондензирано млеко се покажа како нездраво слатко, па често се користи со незасладени колачи, па затоа вкусот на готов десерт е балансиран. Таквата празнина совршено ќе се справи со задачата да го украсуваат не само тортата, туку и другите слатки. Според конзистентноста, масата остава повеќе густа и дебела, за разлика од другите, повеќе вообичаени варијанти.
Состојки:
- бела чоколада - 150 g;
- кондензирано млеко - 100 ml.
Подготовка
- Се скрши плочка, се топи во водена бања.
- Додадете кондензирано млеко, темелно измешајте.
- Оваа едноставна чоколадо замрзнување за чоколадна торта е подготвена за непосредна употреба.
Боја глазура за бело чоколадо торта
Оваа глазура на бело чоколадо со боја може да го претвори најсмешниот десерт. За формулација на фондан гел за бои се потребни, но ако немате такви, користете бери сирупи, иако тие не ќе можат да ја обојат смесата во заситена светла боја. За сјајни ефекти, додадете желатин.
Состојки:
- Шеќер во прав - 100 g;
- вода 100 ml;
- бела чоколада - 150 g;
- крем - 100 ml;
- боја - 5 ml;
- желатин - 10 g.
Подготовка
- Истурете го желатин со топла вода и оставете го 30 минути.
- Од прав и вода, гответе го сирупот.
- Загрејте го кремот со чоколада, истурете го во сирупот, измешајте со блендер.
- Истурете ја масата на желатин, бојата, без запирање на движењето на уредот.
- Намалете го мразот низ сито и употребувајте за наменетата намена уште топло.
Мека шлаг за чоколадна торта
Мека чоколадо замрзнување за чоколадна торта не се замрзне на површината, таа останува мазна, како крем. Оваа празнина добро се апсорбира во горната торта, па затоа не може да се импрегнира со сируп во прилог. За посебен вкус, коњак или ракија се додава во составот, но ако се подготвува за лекување на деца од таков додаток, подобро е да се одбие.
Состојки:
- шеќер - 150 g;
- коњак - 20 ml;
- какао - 1 суп.л-патки. л .;
- чоколада - 100 g;
- масло - 70 g;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
- Се топи чоколадото, се става во млекото, се загрева масата, не доведува до вриење.
- Измешајте го шеќерот со какао и додајте го чоколадото во сува мешавина.
- Додај коњак, путер, промешајте додека не се изедначи и се нанесува на тортата.
Чоколадна глазура во микробранова печка
Едноставно чоколадо за мрзнување со чоколада се подготвува за неколку минути, само треба да се следи времето. Чоколадото се меша за време на топење на секои 10 секунди. Составот вклучува само едноставни состојки, резултатот е мазна, слатка глазура која ќе се зацврсти на површината во рок од еден час. Оваа количина состојки е доволна за да се покрие голема торта.
Состојки:
- чоколадна темјана - 150 g;
- млечна чоколада - 100 g;
- путер - 50 g;
- крем 35% - 100 ml.
Подготовка
- Во микробранова печка, се топи чоколадото, мешајќи секои 10 секунди.
- Кога масата станува мазна, додадете путер и истурете во кремот.
- Ставете го мразот во микробранова печка уште 10 секунди.
- Промешајте и употребувајте веднаш.