Најчесто, виното е направено од грозје . Но, излегува дека овој пијалок е исто така прекрасен од бобинки од рибизла. Како да се направи вино од црна рибизла, сега да дознаете.
Рецепт за црно рибино вино дома
Состојки:
- свежа црна рибизла - 10 кг;
- прочистена вода - 15 литри;
- гранулиран шеќер - 5 кг.
Подготовка
Јагоди на рибизла се подредени, отстранување на расипано, зеленикаво. Важна точка - да се мие рибизла не е неопходно, бидејќи квасецот е присутен на бобинки, а ако се мијат, кантата не може да ферментира. Мелење на бобинки со рака или дрвен tolstushkoy. Важно е дека секоја Бери е внимателно смачкана. Половина од шеќерот се меша со топла вода. Ние ја поврзуваме рибизлавата маса со шеќерен сируп во голем сад или во емајлска кофа. Тавата треба да се пополни околу 2/3 од вкупниот волумен, така што кантата не се истури кога ќе почне да талка. Ние врземе врвот газа и денот за 4 во топлина. И дека кантата не е прозаизам, неколку пати на ден треба да се меша. Кога истече одреденото време, и се појавуваат знаци на ферментација, сокот е исцеден неконсолидиран во стаклено шише. Месото се притиска преку маслото, потоа се става шеќерот во добиената течност, се меша и додава го рибиновиот сируп во шишето со сок. Околу 1/4 од волуменот треба да биде слободен, бидејќи е потребен простор за јаглероден диоксид и пена. На вратот од шишето ставаме хидрошок или чиста медицинска ракавица. Во овој случај, треба да направите мала дупка во прстот.
Ние го ставаме садот во топла соба и ги оставаме деновите на 30-40. Кога ролетната за вода е инсталирана по 5 дена, исцедете 500 ml кантата во посебен сад, истурете 1 кг шеќер, измешајте. Резултирачкиот сируп повторно се истура во резервоарот за ферментација и се затвора со хидрауличен заптив. По 5 дена, повторете ја постапката, додавајќи уште 1 кг шеќер. На крајот на активната ферментација, како што се потврдува со фактот дека ракавицата беше разнесена или водата не може да ги пушти меурчиња, а мора да се осветли и дното на седиментот, младото вино е уредно исцедено од седиментот преку тенка цевка. Ние го вкусиме, ако е потребно, додадете шеќер или за вотка да се става во вотка. Контејнерот со вино се полни до самиот врв, така што контактот со кислородот е минимален, го става под посебна хидраулична заптивка и го чисти во студ. Ние трпиме месеци 2.
Прво еднаш во 20 дена, а потоа е можно и поретко, гледајќи низ колку се појавува талог, чија дебелина е околу 2-5 см, го филтрираме домашното домашно вино од црна рибизла со тоа што го фрламе преку цевка. Кога талогот паѓа, готовиот вино се дистрибуира во шишиња и цврсто запечатен.
Домашно вино од црна рибизла - едноставен рецепт
Состојки:
- песок шеќер - 1 кг;
- зрела црна рибизла - 2 кг;
- прочистена вода - 3 литри.
Подготовка
Јагоди од црна рибизла се сортираат, но не можат да се мијат, за да не се елиминираат природните квасец на површината. Заспиваме во контејнер и мелеме. Ние се става во вода, се стави половина од шеќер. Резервоарот за ферментација треба да се пополни приближно 2/3 од волуменот. Врзуваме газа од вратот и ставаме во темно место една недела. Неколку пати на ден, капа од рибизла пулпа која ќе се собере на површината, пониски, мешајќи со раце или дрвена шпатула.
Ферментираната каша се филтрира од пулпата, собирање
Кога сите знаци на ферментација ги нема, виното се исцеди во резервоарите, ги ставаме хидрозорите и го чистиме за мирна ферментација на студ. Додека домашно црно рибино вино без квасец е ферментирано, мора да се исцеди од седиментот на секои 3 недели. Приближно до ноември, виното ќе биде целосно подготвено. Сите добри винарство!