За Италијанците, кафето не е само пијалок, туку е дел од нивната култура. Италија и кафе се два неразделни концепти. Во ниедна земја во светот не пијам колку што пијам додека го пијам од Италијанците. Има многу варијанти. Ние ќе ги опишеме видовите на италијанско кафе во нашата статија.
Италијански печено кафе
Постојат четири степени на печење кафе грав. Најлесниот од нив е "скандинавски", а потоа оди "виенски" - со такво печење зрната потемни. Потоа следува "француско" печење - зрната се уште потемни и добиваат карактеристичен сјај поради еволуираните масла. И најсилното печење е италијанско печење кафе.
Жито, варен на овој начин, има најтемна боја. Ова кафе се користи во јужна Италија. Во земјите на ЗНД ваквите зрна не се широко распространети, иако сѐ уште има љубители на таков степен на печење кафе. Јужно-италијанското печење овозможува дури и некои изгорени зрна. Кафето од такви зрна има горчлив вкус, за кој само вистински гурмански може да го цени.
Италијански кафе лаваза
Lavazza е бренд на италијанско кафе кое постоело од 1895 година и е олицетворение на најдоброто италијанско кафе. Ако сакате да направите вистински италијански пијалок, подобро бирајте го овој бренд. Овој вид е погоден за разни видови машини за кафе и за готвење дома. Изборот на кафе на оваа марка е огромен: во зрна, земја, во капсули, во монодозни таблети. Во Италија, 3 од 4 Италијанци сакаат кафе на овој бренд. Популарноста и успехот се диктирани од фактот што производителите ги користат само најдобрите мешавини на кафе за да го создадат својот производ. За некои сорти Lavazza кафе, на пример, за лаваза Tierra Intenso, зрната се собира рачно, така што ова кафе се произведува во ограничени количини. Се состои од 100% елита арабика и се смета за најеколошки. Компаниите кои обезбедуваат жито за него подлежат на ригорозни тестирања и сертификација на усогласеност со еколошките стандарди.
Lavazza Top Class - најрафинираната мешавина меѓу сите видови на кафе Lavazza, ова кафе се смета за премиум класа. Единственоста на вкусот се создава со комбинирање на сластата на зрнестата азиска робуста со мекоста на Јужноамериканската Арабика. Овој вид кафе е совршен за да се направи италијански еспресо. Покрај тоа, се користи во кафе коктели.
Кафе Супер Крема е една од најкомплицираните формули на италијанското кафе. Тоа вклучува кафе грав од плантажите на Индонезија, Бразил, Централна и Јужна Америка. Карактеристична карактеристика на ова кафе е нејзиниот постојан вкус и кремаста текстура. Исто така во Италија, се произведува дефефеирано кафе. Тоа е Lavazza Decaffienato и Rombouts Decaffienated. Во овие типови на италијанско мелено кафе, кофеинот се отстранува со миење на зрната во посебни растенија. Останатите својства на кафе остануваат непроменети.
Ви кажавме само за неколку типови италијанско кафе, но има уште многу други и дефинитивно ќе го земеш оној што ќе ти се допадне.
Италијанско кафе со млеко
Кафе со млеко во Италија се нарекува кафе-латте и тие се толку познати низ целиот свет. Подготовката се состои во фактот дека топлото млеко влегува во еспресото. Пропорциите се 1: 1. И горниот дел е покриен со слој на пенирано млеко.
Капучино е и кафе со млеко на италијански. Тоа е слично на лате, се разликува само во пропорцијата на пропорции: еден дел од еспресо доаѓа 3 делови од жешко пена од млеко. Понекогаш пената е попрскана со кафе, создавајќи модели, ова се нарекува ланте-уметност. Капучино секогаш се служи со лажица - прво ви е потребна
Но, покрај вообичаеното ланте, се подготвува и лате-мокјато. Главната разлика е во тоа што еспресо се истура во млеко, а не обратно. Во кафе терминологија latte-mokyato значи коктел составен од 3 слоја - еспресо, млеко и млечна пена. Кога се подготвувате, треба да користите сооднос од 1: 3, односно еден дел од еспресото е 3 делови од млеко. Во високата стакло, нежното вметнување на пелено млеко, а потоа неопходно е да се става во еспресо со многу деликатна браздичка. Идејата е дека слоевите не треба да се мешаат. Latte mokiato се служи во стакло или во нормално високо стакло.