Еден од најдобрите начини да се користи бербата на берба е да се прави вино. За ова речиси секое овошје ќе се вклопи, но во рецептите подолу како основа ја користиме црницата, широко распространета во текот на летото. На виното може да се дозволи како свежо бери, а оној што веќе ја загубил својата форма, за процесот на ферментација нејзиниот интегритет не е критичен, бидејќи на излезот сеуште ќе се добие сладок пијалок со многу невообичаен вкус. За сите тајни за готвење вино од црница, ќе зборуваме понатаму.
Како да се прави вино од црна црница?
Во првиот месец од летото може да се најдат црни бобинки насекаде, но црницата не е многу популарна, поради некоја непозната причина, не ја користи. За да ја вратиме правдата, ви го пренесуваме основниот рецепт на свилено вино, кое е богато со вкус и корист.
Состојки:
- бобинки од црница - 1,8 кг;
- гранулиран шеќер - 460 g;
- лимонска киселина - 7 g.
Претходно собраните плодови не треба да се мијат со цел да се зачуваат на нивните површински видови на диви квасец, што ќе придонесе за развој на ферментација во иднина. Ако површината е контаминирана, тогаш можете да ги отстраните со сува крпа или четка. Ние ја истураме црницата во избраниот стаклен сад, наполнете ја со шеќер и додадете лимонска киселина. Сите измешани и истури 4,5 литри вода. Врат на стаклен сад го врзуваме со ракавица и оставаме да талкаме. За време на активниот тек на процесот, ракавицата ќе излезе од изобилството на јаглерод диоксид, но потоа ќе падне надолу и ќе стане известување за крајот на ферментацијата. Ферментираниот пијалок се нанесува на филтерот со газа и потоа се загрева на температура не повисока од 70 степени за да се ослободи од гас меурчиња, но не и да испари алкохол.
Вино од бело црница дома - рецепт
Состојки:
- црница - 2,8 кг;
- гранулиран шеќер - 950 g;
- суво грозје - 340 g;
- пектиназа - 1 лажичка;
- лимонска киселина - 2 лажици.
- вода - 4, 6 литри.
Подготовка
Во овој случај, миењето бобинки од црница не е важно за нас, бидејќи квасецот од површината на грозјето ќе биде одговорен за процесот на ферментација.
Случајно парче суво грозје и истурете го во контејнер со црница. Следно, пратете шеќер, лимонска киселина и пектиназа. Вториот може да се купи во продавници за винари, тоа ќе биде потребно за расцепување на полисахариди од ѕидовите на овошјето. Наполнете ја основата за виното со вода и промешајте. На вратот од лименките ставаме гумена ракавица или ставаме контејнер на воден печат, откако ќе се исцрпи јаглеродниот диоксид, пијалакот може да се нежно затегнати и флаширани.
Вино од цреша и црница
Состојки:
- црница - 1, 8 кг;
- природен сок од цреша - 370 ml;
- гранулиран шеќер - 1, 4 кг;
- сок од лимон - 15 ml;
- вински квасец.
Подготовка
Не мијте ја црницата, истурете ја во шише и измешајте ја со сок од цреши, шеќер и сок од лимон. Додајте вински квасец на пијалок. Бројот на вториот е определен од избраниот бренд на производителот во секој конкретен случај, и затоа следете ги упатствата. Повторно промешајте ги состојките за пијалоци и вратете го вратот со гумена ракавица. Кога производството на јаглероден диоксид завршува, процесот на ферментација може да се смета за комплетен.
Едноставен рецепт за вино со малина
Состојки:
- сок од бобинки малина - 2 литри;
- стапчиња од цимет - 2 парчиња;
- шеќер - 680 g;
- вино - 1, 8 литри.
Подготовка
Доведете го сок од бери со 2 литри вода и изладете сè додека не се загрее. Ставете го во шеќер, истурете го во виното и ставете цимет. Оставете го пијалокот ферментиран под запечатување вода 5-6 дена, се нанесува и се става во шишиња.