Сидер е француско јаболко вино, кое е многу популарно и многу сакано од домашни винари низ светот. Подолу ќе зборуваме за едноставни рецепти за подготовка на јаболков сидр дома, што ќе го научи дури и почетниот винар.
Домашно јаболкото јаболко е едноставен рецепт
Користејќи ја техниката од овој рецепт можете да направите не само класичен јаболков јаболк, туку и празнинки од круши и други плодови.
За најбогат вкус на пијалок, најдобро е да се користи мешавина на кисела и слатка јаболка во однос 1: 2, но во зависност од личните преференции, овој процент може да се менува.
Состојки:
- шеќер - 1,4 кг;
- јаболка - 10,5 кг.
Подготовка
Пред да го направите јаболковот јаболко, треба да ги подготвите самите јаболка. Секое од плодовите се брише суво со салфетка, за да се ослободи од силни загадувачи. Имајте на ум дека плодовите не се мијат, бидејќи на нивната површина се живее квасец, што ќе предизвика ферментација. Натрупаните јаболка остануваат во топол и сув неколку дена за да почнат со ферментација. Потоа, извадете ги стеблата и лисјата од јаболката, пресвртете ги или мелете ги со блендер во пире и истурете во шеќер. Се разбира, додадете шеќер во смесата треба да биде вкусен, но подготвениот не смее да биде cloying.
Јаболката се пренесува во чист резервоар за ферментација и останува во топлина три дена. Кантата се меша секој ден. По распределувањето на времето, идниот јаболк се филтрира, притиска торта, потоа истурете течност во друг чист контејнер и ставете ракавица со пробиен прст на вратот или ставете вода запечатување.
Кога ферментацијата е завршена, јаболковот јаболко дома внимателно се филтрира, флаширана и затнат.
Јаболковина од сок од јаболко дома
Најлесен начин да се направи јаболков јаболк е да се користи свежо исцеден сок.
Бидејќи свеж сок содржи месо, тој се загрева за неколку дена на топлина пред да се готви, а потоа внимателно се исцеди од милот. Намалениот сок се истура во чист резервоар за ферментација и останува под воден печат (ракавица) за следниот месец. Ферментација, исто така, треба да се одржи топло и суво. Кога ферментацијата е завршена, јаболката е нежно истурена во друг контејнер преку цевка, запушена и дозволена да се расипе уште еден месец. Потоа можете да продолжите со дегустација.
Зреениот пијалок во затворени шишиња треба да се чува на ладно место. Рок на траење може да биде до три години.
Едноставен јаболков јаболк дома
Овој рецепт е толку едноставен што дури не треба да се сеќавате на точните количини состојки. Едноставно бирајте колку јаболка од различни сорти, така што тие ќе го полнат резервоарот за ферментација за една третина.
Отстранете ја јадрото и подели јаболка на мали парчиња. Како и во првиот рецепт, не треба да се мие јаболката, само да ги избришете со сува салфетка, бидете сигурни дека плодовите се целина и без знаци на гнили. Ставете неколку шеќер за да јаболката да даде повеќе сок. За да се забрза ферментацијата ќе им помогне и неколку суво грозје. Ако јаболката не се премногу сочни, дозволете да додадете малку вода, но забележете дека тоа ќе влијае на вкусот на пијалокот, што го прави помалку заситено.
Следно, пробиена ракавица се носи на вратот на ферментерот. Кога ферментацијата е завршена, како што е покажано со извадената ракавица, нежно исцедете го јаболкот со соодветна цевка, обидувајќи се да не влијае на седиментот. Оставете чист готов пијалок за неколку недели.