Funchosa - традиционален производ на Пан-Азија кујна, т.н. стаклени лажици, по готвењето станува проѕирен. Исто така, наречени јадења со овој производ, тие се многу популарни во Кина, Кореа, Јапонија, Виетнам и други земји од Азиско-пацифичкиот регион.
Направете "стаклени" тестенини од скроб од грав од мунџа, кои се поретко се користат скроб од други растенија или нивни мешавини (компири, јамзи, манијаци, пченка, но не и ориз). Funchosa се служи со разни адитиви, тоа може да биде зеленчук, печурки, морска храна.
Ви кажам како да подготвите работи со ракчиња.
И "стаклени" тестенини, и ракчиња ќе се готват одделно.
За изборот на ракчиња.
Ракчиња се продаваат свежо замрзнати, веќе малку варени или сурови, поретко свежи. При купувањето на овој производ, уверете се дека е свеж, следете го изгледот, мирисот и етикетите на пакетот.
Готви или скара ракчиња за 5-10 минути до сигурно porozheniya, ако готви - може да се извлече месо од хитинозна лушпа, пржени обично се служи нечист .
Зачинета салата од габи со ракчиња и зеленчук - рецепт
Пресметка за 2 порции
Состојки:
- фахоза - 150 g;
- Ракчиња од ракчиња (варени излупени) - 10 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- авокадо - 1 парче;
- краставица - 1 парче;
- семе од сусам - 1 суп.л-патки. лажица;
- ramson - 5 лисја или 2 пука од млад лук;
- зелен кромид - 3 пука;
- масло од сусам - 2 суп.л-патки. лажици;
- сок од вар;
- соја сос ;
- црвена пиперка;
- зеленчук (коријандер, магдонос, босилек, лимонска трева).
Подготовка
Краставица се сече на тенки плочи, сладок пипер - слама, авокадо пулпа - коцки. Ние се исецка на диви лук, кромид и остатокот од зелените. Ние ги комбинираме сите овие состојки во сад и се мешаме.
Измешајте го сосот: комбинирајте го маслото од сусам со сок од вар, додајте сос од соја и сецкан лук, зачинете со жешка пиперка.
Funchozu истурете ладна вода, готви во врела вода за 4 минути, брзо фрла на сито и повторно исплакнете со ладна вода.
Во секоја плоча се изложуваат дел од fuchozy, и на врвот или следната - мешавина од зеленчук. Сите вода сос. Од погоре убаво се шири ракчиња. Ние служиме со водка од ориз или овошно вино.
Фунхоза со ракчиња во крем сос
Состојки:
- суво fucoza - 80 g по порција;
- шкампи варен - 5 ЕЕЗ. по порција;
- босилек, коријандер, рузмарин;
За сос:
- крем 80 ml;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- Мадеира силен или лесен вермут - 1 лажичка;
На барање:
- жолчки 2 плаша јајца;
- лук - 1 каранфилче;
- сенф - 1 лажичка.
Подготовка
Ние се меша крем, сок од лимон, вино, по волја да додадеме жолчки, сенф и кршен лук.
Ние ги миеме тестенините со ладна вода, потопете го во тенџере со врела вода и гответе 4 минути, а потоа - во сито и повторно исплакнете со студ.
На чинија се шириме дел од фукоза, лепевме со сос, од горе - ракчиња. Ние правиме зеленило. Ние служиме со светло вино.