Секој што барем еднаш во својот живот се обидеше со тартуфи или со тортата, стана свој обожавател и сонуваше да учи како да готви ова ремек-дело. Решивме да ви помогнеме и да ви кажам како да направите тартуфичка торта дома.
Торта за торта - рецепт
Состојки:
- брашно - 90 g;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- компир скроб - 30 g;
- путер - 180 g;
- шеќер 380 g;
- вода 100 ml;
- млеко - 100 ml;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- ванилин шеќер - 10 g;
- какао во прав 25 g;
- темно чоколадо - 50 гр.
Подготовка
За бисквит, земете 4 јајца и одвојте ги протеините од жолчки. Размахнете го последното со 80 гр шеќер, разматете ги протеините одделно во тесна пена, а потоа додадете 40 гр шеќер и добро победете. Комбинирајте ги протеините со жолчки, истурете го преливото брашно и скроб, повторно измешајте. Ставете го тестото во подмачкана форма и печете на 200 степени 25-30 минути. Дозволете бисквитот да остане 8-10 часа.
За сирупи истурете 100 g шеќер со вода, се вари и се лади. Сега направи крем: се комбинираат 1 јајце и млеко, вирус, додадете 160 гр шеќер и готви на средна топлина. Гответе се до густа, мешајќи постојано. По ова, се става во сад и оставете да се излади, понекогаш мешајќи. Измешајте го путерот со ванилин шеќер, и, додека продолжувате да го тепате, додајте им лажица сируп од јајца.
Кога користите половина, истурете го остатокот од какаото и повторно додадете во кремот на лажица. На крајот се истура коњак. Бисквит се сече на две колачи, натопете со шеќерен сируп, нанесете една крема на кремот, ставете го другото на врвот и покријте ја целата торта со крем.
Тръфлова торта со полнење на цреша
Ако сакате малку да го промените рецептот на тортата, тогаш тоа може да се направи со полнење на цреши. За да го направите ова, подгответе ги колачи и крем како во еден од горенаведените рецепти, како и сирупот и полнењето - според овој рецепт.
Состојки:
За полнење:
- цреши без јами - 300 g;
- скроб - 30 g;
- вода - 200 ml;
- ванилин шеќер - 10 гр.
За сируп:
- сок од цреша - 100 ml;
- цреша тинктура - 50 ml.
Подготовка
Ванилин шеќер, цреша и вода во тенџере, донесе до вриење, а потоа отстранете ја црешата. Скроб се разредува во мала количина топла вода и се прелива во добиениот сируп. Испрати цреша назад и нека се излади. За сируп само се меша сок од цреша и тинктура.
Сега продолжи да се соберат на торта: впие торта со сируп, нанесете крем, врвот со цреша пополнување. Го направите ова неколку пати (во зависност од тоа колку колачи имате) и ставете ја колачот неколку часа во фрижидер.
Чоколадна торта "Тартуфа"
Ако сте љубител на чоколада и сакате да готвите десерт кој ќе има богат вкус од какао, ние ви нудиме рецепт за торта за чоколадни тартуфи.
Состојки:
За торта:
- протеини - 6 ЕЕЗ.
- жолчки - 5 парчиња;
- топла вода - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 2/3 од ставката;
- лимонска киселина - Ѕ лажиче;
- брашно за колачи - 5 суп.л-патки. лажици;
- какао во прав - 2 суп.л-патки. лажици;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици.
За сируп:
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- алкохол - 1 лажица масло. лажица.
За крем:
- горчлива чоколада - 150 g;
- крем - 2 суп.л-патки.
Подготовка
Бришење на протеини со лимонска киселина и 1/3 шеќер до цврсти врвови. Комбинација на жолчки со остатоци од шеќер и размахване додека тежината не стане светлина. Не престанувајте да камшикувате, истурете го какаото растворено во топла вода. Потоа, промешајте ја жолчката со масата на брашното и нежно додајте ги протеините во неколку врти.
Поделете го готовото тесто во приближно 3 дела и печете го со посебен колач во заоблени,
Поврзете ја водата со шеќер, доведете до вриење, истурете во алкохолот, измешајте сè и исклучете го. За крем, донесе кремот скоро до вриење, а потоа да ги пополни со рендано чоколадо. Мешајте ги мешавината додека целосно не се раствори чоколадото. Потоа ставете го во фрижидер барем неколку часа. Пред подмачкување на тортата, ставете го кремот до цврсти врвови.
Секоја торта се навлажнува со сируп, посипете со крем и чоколада, а потоа покријте го тортата на врвот и на страните. Украсете со слатки и лечи ги гостите.