Струдел е популарен пециво во сите германски земји, како и во Чешка, Унгарија, словенски земји и еврејска кујна. Струдел е ролна со кутии. Пломбите можат да бидат различни, слатки и незасладени.
Ние ќе ви кажеме како да подготвите германски месо штруд, овој рецепт е едноставен, но, сепак, подготовката на штруд бара одредена вештина и трудољубивост, бидејќи во класичната верзија е неопходно да се готви од тесто. За полнење користиме мелено месо.
Струдел со месо на германски - рецепт
Состојки:
- квалитетно пченично брашно - 250 грама или малку повеќе;
- топла вода или млеко - 100-125 ml;
- пилешко јајце - 1 парче;
- сол - 1 нотка;
- Путер - 30 гр
За полнење:
- месо свинско средно содржина на маснотии - 400 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- зачини земјата (ким, морско оревче, мирисна црн пипер, коријандер, каранфилче );
- зеленчук.
Подготовка
Месото, како и излупениот кромид и лук се пренесуваат преку мелница за месо, се месат со зачини, се додаваат ситно сецкани зелени. Можете исто така да додадете пилешко јајце на кутијата.
Протресете го брашното на работната површина, направете ритам, додадете вода или млеко, сол и јајце. Измешајте и додадете омекнат или стопен путер (не треба да биде топол). Темелно го мачкаме тестото, но не за долго. Тестото треба да испадне да е сјајна, мазна и еластична, прво можно е да се мачкам миксер со спирална млазница, а потоа - само со раце.
Се тркалаат тестото во ком, покријте го со крпа и оставете да остане за 1 час.
Загрејте го рерната на околу 200 степени.
Посипете ја масата со брашно. Нанесете го тестото во најтенкиот слој. Подигнете го слојот од тестото над рабовите и со голема грижа се протегајте на рабовите од средината. Ако тестото се исуши, треба да се поврзе на точките на прекин.
Нестабилните рабови на подлогата се малку зачинети. На подлогата, рамномерно се шири полнењето (тенок слој, така што подлогата од тестото не се раскинува кога е преклопена). Свиткајте ја штрудлата, шијте ја на подмачкан сад за печење. Печете околу 45 минути. Подгответе германски штруд со месо со маст за четка со стопен путер. Пред да се сече на парчиња, лесно ставете го штрудот (околу 15 минути). Ние служи на месо Штруд топло со топла супа. Се разбира, кујната за штрудливата месо не е неопходна само за свинско месо, може да биде мешана кутија, вклучително и месо од живина.